バチェラーズ ジャム
ジャムと言っても煮詰めるジャムではなく、果実酒のこと。
つくりかたはいたってシンプル。
必要なものは、密封ビンと強い蒸留酒と少しの氷砂糖。
あとはフルーツを次々と漬け込んで寝かせておくだけ。
数ヶ月でできますが、1年ものは深いコクが。
庭に実る季節の果物を漬けたり、旅行先で手に入れた果物を漬けたりなど、自分の活動範囲で味が変わっていくのがおもしろいところ。
たまに瓶の中を覗いて「あ、あれはあの時のアレだな」なんて、思い返すのも楽しい。
そして、バチェラーズ・ジャムを飲みながら、
来年の自分はどんな味になっているのだろうと想像して飲むのもいい。
「バチェラーズ・ジャム」の名前の由来は「独身貴族のジャム」。この響きもいい。
MUJI BOOKS担当 清水
- つくりかた例
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- ビンを煮沸消毒し、完全に乾燥させる
- 洗った果物の30〜50％の氷砂糖を加え、ウオッカをひたひたくらいに注ぐ
（甘さのお好みで氷砂糖の量を調整してください） - 蓋を閉め、冷暗所で保存する