「鴨川里山トラスト・手づくり味噌の会(2016年度)」イベント「味噌仕込み」

2017年2月18日(土)

2014年から無印良品くらしの良品研究所とNPO法人うずが行ってきた「鴨川棚田トラスト」は、2016年から棚田のみならず、畑、果樹園、雑木林、炭焼き小屋、古民家などがある里山空間全体を社会の共有財産として保全するため、「鴨川里山トラスト」と名称を変更して活動しています。

「鴨川里山トラスト」では、千葉県鴨川市釜沼北集落の里山で都市に暮らす人々と共に、天水棚田でお米を育てる「有機米の会」(NPOうず・無印良品共催)、大豆の種まきから始める「手づくり味噌の会」(NPOうず・無印良品共催)、自分たちで醤油を絞る「手づくり醤油の会」(NPOうず・無印良品共催)、天水棚田のお米でお酒を仕込む「自然酒の会」(NPOうず主催・無印良品協力)の他、しめ縄飾りづくりやみかん狩り等々、日本の食文化や手仕事を体験しながら、高齢化にともない維持管理が困難になっている里山を守っていきます。
そして、豊かな自然環境・伝統的なくらしの文化・人と自然が調和した美しい日本の原風景を、未来の世代へ手渡し、地縁血縁を超えた「みんなのふるさと」を創りたい。
そんな想いから、くらしの良品研究所とNPO法人うずは「鴨川里山トラスト」を行っています。

夏の種蒔きから始まり、収穫、脱穀、選別を行い、やっと味噌仕込みです。
みなさんと一緒に育てた無農薬の地大豆、地元の嶺岡山系の水、そして釜沼の有機米でつくった麹で、おいしい手づくり味噌を仕込みます。
大豆は味噌、醤油、豆腐、枝豆、納豆、きなこ、油揚げと日本の食文化の基本ですが自給率はわずか5%になってしまいました。
この「手づくり味噌の会」で、少しでも種と食の自給を取り戻し、日本の発酵食文化を守り次世代へ伝えられたらと思っています。
みなさんのご参加をお待ちしております。

開催日:
2017年2月18日(土)
開催時間:
10:30~15:30(予定)
開催場所:
千葉県鴨川市
定員:
30名様
主催:
NPO法人うず
共催:
無印良品 くらしの良品研究所
講師:
林良樹(NPO法人うず理事長)
年会費:
(1口)3,000円
※本イベントは「年会費」と「イベント参加費」の申込が必要となります。
この会は年間会員となっていただき、自分で種を蒔き、育てた大豆で味噌を仕込み、会員の皆様には味噌3kgを差し上げます。
※年会費1口で、イベントは何名様でも参加できますが、差し上げる味噌については、申込みされた年会費の口数分となります。
イベント参加費:
大人(中学生以上)1,000円
小人(小学生)500円
幼児(未就学児)は無料
※昼食は付きません。
※中学生以下は保護者の同伴が必要
その他:
・現地までの集合、解散後についてはお客様の自費にてご負担をお願いいたします。
・天候により、予定を急遽変更する場合がございます。あらかじめご了承ください。
・小雨は決行
・大雨や大風など悪天候で交通機関が停止した場合は中止します。※今回中止の際の予備日はありません。
当日案内:
当日の開催有無のお知らせは、当日の朝6:30に下記のブログawanonijiで、最終案内をお知らせします。
[林良樹のブログ]awanoniji
注意事項:
本イベントへのご参加に対する注意事項
(以下の点、ご了承頂いたうえでご参加をお願いいたします)

・自然環境での作業になりますので、怪我のないよう充分ご注意ください。
・お子様連れでご参加される場合はお子様から目を離さないようお願いいたします。
・本イベント開催にあたり、参加者の皆様の安全面には最大限配慮いたしますが、当日については、お客様ご自身での安全面のご管理をお願いいたします。
申込方法:
ネットストア「諸国良品」からのお申し込みになります。
[年会費お申込み]> 年会費申込
※イベントへの参加費は含まれておりませんので、毎回別途イベント参加のお申込みをお願いいたします。
[イベント参加費お申込み]> 大人申込(公共交通機関利用)
> 大人申込(車来場者)
> こども申込
※お申し込みページは、「年会費」「大人申込(公共交通機関利用)」「大人申込(車来場者)」「こども申込」があります。
お車でお越しの方は、駐車場の場所確保の為、「大人申込(車来場者)」でお申し込みください。
※定員になり次第、受付を締め切らせていただきますのであらかじめご了承願います。

当日について

当日のスケジュール

10:30~11:00 受付※1
11:00~12:00 味噌仕込み
12:00~13:30 昼食※2
13:30~15:00 味噌仕込み
15:30 解散
※1 お車の方は駐車場への誘導がありますので、早めにお越しください。
※2 昼食は付きませんのでお弁当持参でお願いします。

当日の集合場所

千葉県鴨川市釜沼875 古民家「ゆうぎつか」
Google マップ
※現地集合現地解散
※現地までの交通費自己負担
※路線バスをご利用の方
バス停(釜沼(大山千枚田))から現地までは徒歩15分位です。
バス停からスタッフが現地までご案内します。
[お車、電車、路線バスのアクセスについて]
アクセス | 鴨川地球生活楽校

当日の持ち物

・お弁当(各自でご用意ください)
・飲み物(水筒)
・エプロン
・頭にまくための手ぬぐいやバンダナなど
・仕込んだ味噌を持ち帰るための容れ物(タッパーなど)
・マッシャーなど煮た大豆を潰す道具
など。

講師紹介

  • 林良樹千葉・鴨川の里山に暮らし、「美しい村が美しい地球を創る」をテーマに、釜沼北棚田オーナー制、無印良品 鴨川里山トラスト、釜沼木炭生産組合、地域通貨あわマネーなど、人と自然、都会と田舎をつなぐ多様な活動を行っています。
    NPO法人うず 理事長
    T&T研究所 研究員
    くらしの良品研究所 各国・各地で「千葉・鴨川 ─里山という「いのちの彫刻」─」のブログを担当。

「鴨川里山トラスト」今後のスケジュール(2016年度)

手づくり味噌の会

2017年2月18日(土)味噌仕込み

手づくり醤油の会

2017年3月25日(土)醤油しぼり