發現日本東北
位於日本本州最北部的東北地區,向北遙望北海道,向南與關東地區相連,由青森及秋田等六個縣組成。當地以位於內陸、縱貫南北的奧羽山脈為分界,東西岸的氣候環境各異,盛產的農作物亦有所不同;同時,兩岸分別面臨太平洋及日本海,均為海洋寒流及暖流的交匯地帶,故漁業資源亦十分豐富。此外,整個東北地區佔本州總面積約三成,由於地域遼闊,各縣的風土人情及傳統文化各具特色,多元的飲食文化得以孕育而成,帶來各種豐盛的鄉土料理;加上眾多充滿魅力的祭典活動如青森睡魔祭及秋田竿燈祭等,令東北地區深受旅客歡迎。
食材
秋田米
受日本海側氣候影響,秋田縣冬季長期降雪。春季來臨時,積雪融化成溪水,為稻田提供優良的清澄水源,有利栽種稻米,令秋田縣的稻米產量為日本全國的第三位。晶瑩飽滿的秋田米口感軟糯,味道清香甘甜。以秋田米製作的米棒鍋,是當地的傳統鄉土料理之一。
秋田比內地雞
秋田比內地雞與名古屋地雞及鹿兒島薩摩地雞合稱為日本三大地雞。秋田比內地雞採用放養法飼養,讓雞隻在廣闊的自然環境下自由成長,令肉質更結實及富彈性,尤適合用作燒烤或烹調鍋物料理,是秋田縣鄉土料理米棒鍋的不可或缺之食材。
Found DELI
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