Café&Meal MUJI
天然健康的原味料理

Café&Meal MUJI德福廣場於6月22日開業，帶來選用季節食材入饌，配合簡單烹調方法，天然健康的原味料理，由主食、輕食，以至甜點，讓顧客享受時令美味，並攝取均衡營養，維持健康生活；並增設麵包、手沖咖啡及便當，為繁忙的都市人提供更便捷的餐飲選擇，照顧日常食生活之所需。

夏季料理—自由組合冷熱盤料理 為每天配搭營養均衡的滋味

Café&Meal MUJI選用時令蔬果如紅菜頭、車厘茄、牛油果及茄子等，配以日本地道食材如九州博多地雞、北海道粟米及沖繩苦瓜，以簡單烹調方法，保存食物原味，每天即場新鮮準備逾15款冷熱盤料理，讓顧客按熱量及營養所需自由配搭，補充體力，應付下午的日程。

四品料理配搭建議

沖繩苦瓜沙律(冷) 選用沖繩苦瓜，並加入菠蘿、黃車厘茄，拌以本和香糖及山楂乾及話梅等製成的醬汁調味，酸甜清爽。苦瓜是夏天水果，水分含量多，有助補充因氣溫上升而流失的水分。
西柚帶子沙律(冷) 採用帶子混合西柚及西芹等新鮮蔬菜，以沖繩檸汁及法式芥末等調味，口感清爽，是非常適合夏天的料理。西柚含多種維他命、礦物質及膳食纖維，深受注重健康人士的喜愛。
赤味噌烤博多雞翼(熱) 選用日本九州博多雞翼，以赤味噌及鹽麴等調味醃製後烤焗製成。雞翼口感嫩滑，味道濃郁；含豐富的蛋白質，有助補充身體能量。
夏日蔬菜鹽麴煮(熱)採用鮮甜燈籠椒、茄子及青瓜等，配上鹽麴調味，豐富味道層次。鹽麴成分天然，含乳酸菌，有助調整腸道健康。

季節甜點及特飲

伊予柑戚風蛋糕 軟綿的戚風蛋糕配以香甜的伊予柑，口感細滑兼帶清新果香。
白桃蜜瓜芭菲 清香的新鮮白桃及蜜瓜配以香醇幼滑的北海道牛奶芭菲，帶來清新的夏日滋味。
琉球鮮果紅茶 以琉球紅茶為基底，配以新鮮水果，鮮果酸甜清爽，茶香甘醇，有助消解飽膩感。
紅肉火龍果沙冰沙冰口感綿密，滲透着清新的火龍果香氣，點綴夏日氣息。
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新鮮烘焙麵包 —每天即場製作 散發天然麥香

麵包美味與否，取決於麵糰的質量。Café&Meal MUJI烘焙師細心調節麵粉、水分、鹽及酵母等的份量，並嚴格控制發酵時間和溫度，每天以人手製作新鮮麵糰；由基本開始，帶來口感鬆軟、散發天然麥香的手造麵包。製作麵糰所使用的食材，以北海道石臼小麥粉及赤穗天鹽為主，並加入3.6牛奶或有機豆奶、小豆島雞蛋等天然食材；配以堅果、雜籽及時令蔬果等，烘焗成多款手造麵包系列，呈現食材的原有風味。 Bakery每天新鮮提供逾60款手造麵包，包括適合家庭分享的自家製方包、法式麵包及軟心麵包等；亦會配合季節，推出主題麵包，帶來豐富滋味。

自家製方包及法包

自家製北海道3.6牛奶方包及菠菜合桃石臼豆乳方包時，採用以麵粉及溫水製成的「湯種」，有助提升麵糰水分含量，令麵包能長時間保持濕潤柔軟，享用時更美味。
自家製法式長麵包及芝士法包採用水分含量逾75%的麵糰，發酵時透過兩次排氣增加麵糰的彈性，令麵糰於烘焗時得以充分膨脹；烘培後的法包外層鬆脆，內層口感較一般法包更濕潤，入口煙韌柔軟，深受顧客的喜愛。
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手沖咖啡—隨時享受咖啡的原有香氣

Café&Meal MUJI關顧咖啡豆農的可持續發展，選用直接採購自亞洲、中美洲及非洲等地咖啡豆農的咖啡豆，由咖啡師細心調製手沖咖啡及其他咖啡飲品。此外，顧客亦可直接選購咖啡豆 — 咖啡豆於香港工場炒製，而且每次只以小量精心烘培，確保咖啡豆的鮮度與風味得以保存。

外帶輕食 — 繁忙的都市人的便捷選擇

貫徹健康飲食的概念，採用新鮮季節食材，配合天然調味的醬汁及簡單烹調方法，帶來營養均衡的外帶便當。每天提供5款選擇，其中1款為素食便當，照顧不同口味需要；亦備有三文治、沙律、蛋糕及乳酪等多款輕食，為上班人士提供更多便捷的外帶餐飲選擇。