情人節手作甜點
親手製作甜點，於情人節向摯愛送上真摯心意。
手作甜點
自備食材
- 雞蛋（1隻）
- 牛奶60毫升 （4湯匙）
- 無鹽牛油40克（如使用有鹽牛油，味道會較濃）
烹調用具
- 焗爐
- 矽膠鏟
- 碗 （大小各一）
- 竹籤
- 發打器
- 網篩
製作方法
- 將牛油及朱古力置於小碗内，盛於約80°C熱水中上隔熱融化。
- 將雞蛋及牛奶加入大碗内輕輕拌勻，並加入蛋糕粉，用發打器把食料攪拌至淺色軟滑狀。
- 加入已溶化的朱古力，用矽膠鏟將朱古力與蛋糕糊均匀混合。
- 將麵團倒入烤盤，放入焗爐以170°C烘焗約20 -25分鐘。烘焙時間會因應不同焗爐而略有差異，以竹籤插入蛋糕中，拿出後沒有沾有蛋糕糊則表示熟透。
- 出爐後，為防止蛋糕凹陷，將蛋糕從10厘米高處向下輕震一下，讓熱氣散出，再放在網架上待涼。
- 於蛋糕表面上用網篩均勻灑上糖粉，將蛋糕切成6等份心形狀即成。
冷製系列
自備食材
- 鮮忌廉 45毫升（3湯匙）
- 洋酒 5 毫升（1 茶匙）
- （冧酒、香橙甜酒、白蘭地等）
- 熱水（約80℃）適量
烹調用具
- 碗（大小各一）
- 矽膠鏟
製作方法
- 將鮮忌廉置入碗中，將碗盛於熱水上，當鮮忌廉變暖時，加入朱古力拌勻直至完全溶化。
- 將碗從熱水中取出，用矽膠鏟攪拌至黏稠狀，加入洋酒。
- 用2隻匙羹將朱古力分成所需份量，置於保鮮紙上。放進雪櫃冷藏約15-20分鐘至凝固。
*附有20個紙模，可因應朱古力大小及雪櫃調節冷藏時間。 - 從雪櫃取出朱古力球，用保鮮紙包裹，快速搓成小圓球狀。
- 將可可粉、糖粉、脆餅和士多啤梨粉放置於不同小碟上。將一半糖粉及士多啤梨粉混合，分別灑在朱古力球上。
*士多啤梨粉開封後容易受潮，請儘快使用。
手作的樂趣
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