「手づくり味噌・醤油の会」(NPOうず主催・無印良品協力)第2回「大豆収穫」

2017年12月16日(土)

2014年から無印良品くらしの良品研究所とNPO法人うずが行ってきた「鴨川棚田トラスト」は、昨年から、棚田、畑、果樹園、雑木林、炭焼き小屋、古民家などがある里山空間全体を社会の共有財産として保全するため、「鴨川里山トラスト」と名称を変更して活動しています。

「鴨川里山トラスト」では、千葉県鴨川市釜沼北集落の里山で都市に暮らす人々と共に、天水棚田でお米を育てる「有機米の会」(NPOうず・無印良品共催)、有機大豆でつくる「手づくり味噌・醤油の会」(NPOうず・無印良品共催)、天水棚田のお米でお酒を仕込む「自然酒の会」(NPOうず主催・無印良品協力)の他、しめ縄飾りづくりやみかん狩り等々、日本の食文化や手仕事を体験しながら、高齢化にともない維持管理が困難になっている里山を守っていきます。
そして、豊かな自然環境・伝統的なくらしの文化・人と自然が調和した美しい日本の原風景を、未来の世代へ手渡し、地縁血縁を超えた「みんなのふるさと」を創りたい。
そんな想いから、くらしの良品研究所とNPO法人うずは「鴨川里山トラスト」を行っています。

「手づくり味噌・醤油の会」では、地大豆の種蒔きから始め、有機栽培した大豆を収穫、脱穀・選別、年明けに味噌を仕込みます。
また、その有機大豆を使って釜沼産の有機小麦と天日塩と嶺岡山系の清水で1年間もろみを発酵させ、麦醤油と米醤油の2種類の醤油をしぼります。
一昔前日本では、田んぼの畦に大豆を育て、お米と一緒に味噌や醤油も各家庭で自給していました。しかし、今では日本食の基本である味噌や醤油の原料となる大豆の自給率も5%となってしまい、家庭から手づくりの発酵食も姿を消してしまいました。
この手づくり味噌と醤油を楽しみながら、日本の発酵食文化と地大豆の種を次世代へつなげていきたいと思っています。
みなさまのご参加をお待ちしております。
※尚、この会は年間会員になっていただき、各回のイベント参加をお申し込みください。

開催日:
2017年12月16日(土)
開催時間:
10:30~15:30(予定)
開催場所:
千葉県鴨川市
定員:
30名様
主催:
NPO法人うず
共催:
無印良品 くらしの良品研究所
講師:
林良樹(NPO法人うず理事長)
イベント参加費:
大人(中学生以上)1,000円 ※昼食は付きません。
小人(小学生)500円 ※昼食は付きません。
幼児(未就学児)は無料 ※昼食は付きません。
※中学生以下は保護者の同伴が必要
※イベント参加費には味噌1kg、麦醤油500ml、米醤油500mlが付きませんので別途、下記の「年会費申し込み」を申し込みください。
その他:
・現地までの集合、解散後についてはお客様の自費にてご負担をお願いいたします。
・農作業は自然相手なので天候により、予定を急遽変更する場合がございます。あらかじめご了承ください
・原則雨天決行です。
・中止の場合の予備日はありません。
当日案内:
当日の開催・中止のお知らせは、当日の朝6:30に下記のブロクawanonijiで、最終案内をお知らせします。
[林良樹のブログ]awanoniji
注意事項:
本イベントへのご参加に対する注意事項
(以下の点、ご了承頂いたうえでご参加をお願いいたします)

・自然環境での作業になりますので、怪我のないよう充分ご注意ください。
・お子様連れでご参加される場合はお子様から目を離さないようお願いいたします。
・本イベント開催にあたり、参加者の皆様の安全面には最大限配慮いたしますが、当日については、お客様ご自身での安全面のご管理をお願いいたします。
申込方法:
「手づくり味噌・醤油の会」のイベント参加には、以下の「年会費」と「イベント参加費」の申込が必要です。
①年会費の申込
(「2017年度手づくり味噌・醤油の会」年会費を既にお申し込みいただいた方は、「②イベント参加費の申込」へお進みください。)
年会費は、天水棚田の保全に使用し、会員の皆様には、仕込み後にできあがった味噌1kg、麦醤油500ml、米醤油500mlを差し上げます。
※味噌1kg、麦醤油500ml、米醤油500mlのお渡しだけの年会費のみの参加も可能です。
※2017年度「手づくり味噌・醤油の会」年会費の定員は、30口です。
> 年会費申込
②「大豆収穫」イベント参加費の申込
お申し込みページは、「大人申し込み用(公共交通機関利用)」「大人申し込み用(車来場者)」「こども申し込み用」があります。
お車でお越しの方は、駐車場の場所確保の為、「大人申し込み用(車来場者)」でお申し込みください。
> 大人申込用(公共交通機関利用)
> 大人申込用(車来場者)
> こども申込用
※ネットストア「諸国良品」からのお申し込みになります。
※定員になり次第、受付を締め切らせていただきますのであらかじめご了承願います。

当日について

当日のスケジュール

10:30~11:00 受付※1
11:00~12:00 大豆収穫
12:00~13:30 昼食※2
13:30~15:00 大豆収穫(終了後、醤油の天地返し)
15:30 解散
※1 お車の方は駐車場への誘導がありますので、早めにお越し下さい。
※2 昼食は付きませんので、お弁当を持参してください。

当日の集合場所

千葉県鴨川市釜沼875 古民家「ゆうぎつか」
Google マップ
※現地集合現地解散
※現地までの交通費自己負担
※路線バスをご利用の方
バス停(釜沼(大山千枚田))から現地までは徒歩15分位です。
バス停からスタッフが現地までご案内します。
[お車、電車、路線バスのアクセスについて]
アクセス | 鴨川地球生活楽校

当日の持ち物

・お弁当(各自でご用意ください)
・飲み物(水筒)
・長靴もしくは、スニーカー、トレッキングシューズなど歩きやすい靴
・作業着
・作業用グローブ(園芸用グローブなど)
・タオル
・日よけ帽子
・雨具
・着替え
など。

講師紹介

  • 林良樹千葉・鴨川の里山に暮らし、「美しい村が美しい地球を創る」をテーマに、釜沼北棚田オーナー制、無印良品 鴨川里山トラスト、釜沼木炭生産組合、地域通貨あわマネーなど、人と自然、都会と田舎をつなぐ多様な活動を行っています。
    NPO法人うず 理事長
    T&T研究所 研究員
    くらしの良品研究所 各国・各地で「千葉・鴨川 ─里山という「いのちの彫刻」─」のブログを担当。

「鴨川里山トラスト」スケジュール

有機米の会

2017年5月13日(土)第1回「田植え」
2017年6月10日(土)第2回「田の草取りとすがい縄づくり」
2017年7月8日(土)第3回「田の草取りと太巻き祭り寿司づくり」
2017年9月9日(土)第4回「稲刈り」
2017年10月14日(土)第5回「収穫祭」
2017年12月23日(土)第6回「注連縄づくりとみかん狩り」

手づくり味噌・醤油の会

(年会費:3,000円:できあがった味噌1kg、麦醤油500ml、米醤油500mlをお渡し)

2017年7月22日(土)第1回「大豆種まき」
2017年12月16日(土)第2回「大豆収穫」
2018年1月20日(土)第3回「大豆脱穀・選別」
2018年2月17日(土)第4回「味噌仕込み」
2018年3月17日(土)第5回「醤油しぼり」

自然酒の会

(年会費:10.000円:できあがった自然酒720mlX4本をお渡し)

2017年5月20日(土)第1回「田植え」
2017年6月17日(土)第2回「田の草取りとすがい縄づくり」
2017年7月15日(土)第3回「田の草取りとぐい呑み陶芸体験」
2017年9月16日(土)第4回「稲刈り」
2017年11月18日(土)第5回「収穫祭」
2018年2月4日(日)第6回「寺田本家蔵見学」

※天候不良などによる予備日はすべてありません。