日本酒

日本酒
亀田酒造

酒造用に栽培された「酒米」ではなく、毎日の食事で食べている「飯米」で造った日本酒。
千葉県鴨川市 亀田酒造の日本酒を、4店舗限定で2017年12月22日(金)より販売します。

長狭米コシヒカリの新米を100%使用

千葉県鴨川市は良質な米の産地で、同地の米は長狭米(ながさまい)として江戸時代より知られています。

この鴨川市で美しい里山風景の残る大山地区は「大山千枚田」で有名ですが、傾斜地にある狭い耕作地が多いため大規模な営農が困難であり、また高齢化の進行による生産者減少の中で、水田の維持が課題となっています。

無印良品では、2014年からスタートしている里山トラスト活動の一環として、この地で稲作を続ける生産者を支援するため、価格が低迷する飯用米に付加価値をつけた一品の検討を地域の人々と行い、その結果に基づき、鴨川市の亀田酒造株式会社が飯用米で日本酒を醸造いたしました。

鴨川市大山地区釜沼北集落の生産者代表 (左から)柴﨑五一さん、柴﨑栄一さん、柴﨑文雄さん

毎日の食事に合う味

酒造用に栽培された酒造米ではなく、私たちが毎日の食事で食べている飯用米で造った日本酒は、あえて「日本酒」というそのままの名前で販売します。米の風味を最大限引き出す酵母で仕込み、毎日の食事に合う味を目指しました。日本人の原風景ともいうべき里山と、そこに生きる人の心が醸した、まっすぐな酒。風味をそのまま味わっていただけるよう、濾過せず、加水せず、原酒のまま瓶詰めしています。

長狭米コシヒカリの新米を100%使用したこの商品は、数量限定にて無印良品の限定4店舗と亀田酒造株式会社のみで販売します。

房州に伝わる郷土料理 (左)さんが焼き、(中央下)なめろう

諸国良品

無印良品が地域の人々と一緒に考え、地域の資源を活用して生まれた一品です。

お酒は20歳になってから。