大地に根を張る強さと豊かさを表現する「地」にまつわる三つの要素をコンセプトに、日本の素材の豊かさを感じていただける、健やかな朝食体験をお届けします。
約90種類の品数を取り揃え、味わいや香りのバランスにこだわった「ちょうど良い朝食」を追求しました。

地の恵み（Blessings）

気候と土壌の記憶を食べる、日本各地の伝統野菜の提供。
日本各地の土地の恵みである伝統野菜をサラダとして、ご提供いたします。季節に合わせて旬の野菜をセレクト。野菜の旨みをそのまま閉じ込めた自家製ドレッシングとともにお召し上がりください。

地の源（Source）

味の根幹となる「出汁」で五感を刺激。
こだわりの出汁とともに、お肉や野菜を使った料理をご用意。香りが立ち上る熱々の出汁と素材の旨みをお楽しみください。出汁をメインにしたメニューは、季節や素材の旬に合わせて変更いたします。

地の物語（Story）

料理の背景にある歴史や知恵を味わう日本各地の郷土料理。
当レストランでは、日本各地に料理人が赴き、現地で目利きした豊かな食材を集めたおぜん「WA Discover Food」をランチ営業にてご提供しています。朝食ビュッフェでも各地の郷土料理や、その土地の特産物を使用したメニューをご用意しました。