新宿

【新宿】旬の野菜入荷しました

【新宿】旬の野菜入荷しました

食のお便り/レシピ

2021/11/12

こんにちは。無印良品 新宿です。
当店では週末限定で旬の青果を販売しています。


今週末はのらくら農場さんの日の菜かぶ、有機の里さんの姫にんじん、ちょういしファーマーズさんの富有柿を販売します。
生産者さんについて、青果の特徴、おすすめの調理方をご紹介します。


 
【新宿】旬の野菜入荷しました

『日の菜かぶ』
生産者
のらくら農場 萩原さん
化学合成農薬、化学合成肥料を使用しないで、年間約60種類の作物を生産しています。隣り合う畑であっても、土は性質が違う為、土の成分分析や施肥設計、生育を観察する事で、それぞれの野菜に合わせた栽培をしています。

特徴
日の菜かぶは、滋賀県日野町が発祥の伝統野菜です。大根のような細長い形でコリコリとした食感と、鮮やかな赤紫色が特長です。さっと加熱するとより甘みを感じられるので、ソテーやローストがおすすめです。

 
【新宿】旬の野菜入荷しました

日の菜かぶのホイル蒸し

日の菜かぶは半分に切り、葉も一緒にアルミホイルに乗せる。
塩と胡椒を振りローズマリーを乗せる。オリーブオイルをかけて包み、オーブントースターで蒸し焼きにする。約20分、柔らかくなったらできあがり。

塩胡椒とローズマリーの代わりにハーブソルトでも。




 
【新宿】旬の野菜入荷しました

『姫にんじん』
生産者
有機の里 田下さん、金子さん、利根川さん
埼玉県比企郡の3つの農家で生産された姫にんじんです。農薬や化学肥料を使わずに野菜を作る農家が集まり、地域で協力して循環型農業に取り組んでいることから「有機の里」と言われています。

特徴
小さめのサイズとやわらかい食感の、こどもでも食べやすいにんじんです。複数の種類をミックスしているので、色々な味わいを楽しめます。いろどりを生かし、メイン料理のつけあわせに。


 
【新宿】旬の野菜入荷しました

姫人参のカラフルサラダ

姫人参は薄くスライスしてレーズンと一緒にドレッシングで和える。
皿に盛り、仕上げに砕いたアーモンドを散らす。




 
【新宿】旬の野菜入荷しました

『富有柿』
生産者
ちょういしファーマーズ 道上さん
九度山町を拠点とした7つの農家が集まって活動しています。栽培から出荷まで、すべて自分達で管理しています。青果として流通できないものは加工品にし、ロスを減らす取り組みもおこなっています。

特徴
柿の一大産地である和歌山県の甘柿です。木の上でしっかりと完熟させてから収穫しているので、しっかりした甘みと、なめらかな食感が特長です。


 
【新宿】旬の野菜入荷しました

富有柿のクロスティーニ

薄切りにしたフランスパンをトースターでカリッと焼いてオリーブオイルを塗る。
いちょう切りにした富有柿、クリームチーズ、ルッコラ、生ハムの順に重ね、黒胡椒とオリーブオイルをかけてできあがり。

クラッカーに乗せればひと口サイズのカナッペに。焼かなくていいのでさらに手軽に。




この機会に旬の食材をぜひご賞味ください。
 
【新宿】旬の野菜入荷しました




無印良品 新宿

← 前の記事へ

次の記事へ→

← 前の記事へ

次の記事へ→