無印良品 有楽町 1階の青果売場では、旬のものを中心に、野菜の産直販売を行っています。
今日は青果売場スタッフ高口さんの手づくりレシピ『マスカットのティージャム』を紹介します。
マスカットと本和香糖のティージャム
使った食材
マスカット(ロザリオビアンコ) 2房(約700g)
本和香糖 約70g
紅茶葉(ダージリン) 2カップ分
1. マスカットの皮をとり、半分に切って、種を取り除く
2. 本和香糖を加え、中火にかける
3. 煮立ったら火を弱め、焦げ付かないように、時々へらでゆっくりかき混ぜながら煮詰める
4. 水分が減り、とろみが出てきたら火を消す
5. 少量のお湯に、濃いめに出した紅茶を加える
6. あらかじめ煮沸消毒をした、保存容器に入れて、できあがり
季節のフルーツはそのままだけでなく、おいしさをながく楽しめる、手づくりジャムもおすすめです。
今回はマスカットと相性のよい、紅茶を入れてティージャムに仕上げました。
砂糖の量を調節すれば、お好みの甘さにできます。今回はマスカットの甘さを生かして少なめでつくりました。
ティージャムは、パンだけでなく、ヨーグルトや紅茶に入れたり、お湯や炭酸水で割って飲んでも楽しめます。
無印良品 有楽町