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【有楽町】マスカットと本和香糖のティージャム|青果売場スタッフの手づくりレシピ

食のお便り/レシピ

2018/10/12

無印良品 有楽町 1階の青果売場では、旬のものを中心に、野菜の産直販売を行っています。
今日は青果売場スタッフ高口さんの手づくりレシピ『マスカットのティージャム』を紹介します。


マスカットと本和香糖のティージャム

 
使った食材
マスカット(ロザリオビアンコ) 2房(約700g)
本和香糖 約70g
紅茶葉(ダージリン) 2カップ分


1.  マスカットの皮をとり、半分に切って、種を取り除く
2.  本和香糖を加え、中火にかける
3.  煮立ったら火を弱め、焦げ付かないように、時々へらでゆっくりかき混ぜながら煮詰める
4.  水分が減り、とろみが出てきたら火を消す
5.  少量のお湯に、濃いめに出した紅茶を加える
6.  あらかじめ煮沸消毒をした、保存容器に入れて、できあがり


季節のフルーツはそのままだけでなく、おいしさをながく楽しめる、手づくりジャムもおすすめです。
今回はマスカットと相性のよい、紅茶を入れてティージャムに仕上げました。
砂糖の量を調節すれば、お好みの甘さにできます。今回はマスカットの甘さを生かして少なめでつくりました。
ティージャムは、パンだけでなく、ヨーグルトや紅茶に入れたり、お湯や炭酸水で割って飲んでも楽しめます。


無印良品 有楽町