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【有楽町】バターナッツのグラタン|青果売場スタッフの手づくりレシピ

食のお便り/レシピ

2018/10/16

無印良品 有楽町 1階の青果売場では、旬のものを中心に、野菜の産直販売を行っています。
今日は青果売場スタッフ松尾さんの手づくりレシピ『バターナッツのグラタン』を紹介します。


バターナッツのグラタン

使った食材(2人分)
バターナッツ(皮と種を除く) 約300g
玉ねぎ 1/2個
しめじ 80g
バター 10g
小麦粉 大さじ1と1/2
牛乳 200ml
生クリーム 50ml
塩 小さじ1
ピザ用チーズ 20g


1.  バターナッツは5mm厚のイチョウ切り、玉ねぎはみじん切り、しめじは割いておく
2.  バターナッツは水から茹でる
3.  フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを炒め、しんなりしたら小麦粉を加えて炒める
4.  3に牛乳を加え、中火にし、ダマにならないようよく混ぜる
5.  更に2としめじを加え、塩で味付けし、生クリームを加える
6.  5を耐熱皿に盛り、チーズをかけて、1000Wのオーブントースターで6分焼く

 

普通のかぼちゃよりも控えめな甘みが特徴の西洋かぼちゃ、バターナッツ。
なめらかな食感なので、スープなどでよく食されますが、グラタンでもその食感を生かしてとても美味しく召し上がれます。
普段のグラタンとは一味違うバターナッツのグラタン。
パン、ワインとも良く合います。おもてなしやディナーなどにいかがでしょう。

 


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