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【有楽町】さつまいものグリーンレモン煮|青果売場スタッフの手づくりレシピ

食のお便り/レシピ

2018/11/16

無印良品 有楽町1階の青果売場では、旬のものを中心に、野菜の産直販売を行っています。
今日は青果売場スタッフ小林さんの手づくりレシピ『さつまいものグリーンレモン煮』を紹介します。


さつまいものグリーンレモン煮


 材料
千葉県産 加瀬農園の紅あずま 1本
千葉県鴨川市産 グリーンレモン 1/2個
本和香糖 大さじ2~3


1. さつまいもは洗って1.5cm幅に切り、グリーンレモンの皮をすりおろします
2. グリーンレモンを大さじ1くらいになるくらいによく絞り、すりおろした皮と合わせておきます
3. 小鍋にさつまいもを入れ、水をひたひたになるくらい入れたら、レモン汁と、本和香糖を入れて火にかけます
4. 沸騰したら中火にして、さつまいもが柔らかくなるまで茹でます(8~10分)
5. お湯を切り、少し時間を置いて味を馴染ませたら出来上がりです


さつまいもをおやつとしても、おかずとしても楽しめる甘煮。
グリーンレモンを皮ごと使うので、フレッシュな香りが際立ちます。
しっとりとした食感と、さつまいもの甘みをより感じられる一品です。
皮は表面を浅くすりおろす程度のほうが、苦味が少なくおすすめです。


無印良品 有楽町

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