イオンモール木更津

【イオンモール木更津】おせち料理をつくってみよう『松前漬け』

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食のお便り/レシピ

2021/12/29

こんにちは。無印良品イオンモール木更津です。
 
今回は、国産するめいかを食べやすく細切りにカットした「いかソーメン」を使って『松前漬け』を作ってみました。
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するめの旨味と昆布のネバネバが美味しい『松前漬け』は、北海道の郷土料理です。
また保存食として親しまれ、冬の定番料理になっています。
 
『松前漬け』
〇材料
いかソーメン        1袋(26g)
きざみ昆布         1袋(26g)
人参              100g
☆醤油と出汁にこだわった
  めんつゆ         大さじ2
☆千葉県鴨川市亀田酒造
 日本酒 純米無濾過原酒  大さじ2
☆みりん           大さじ2
鷹の爪              1本
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〇作り方
①種を取った鷹の爪・☆調味料を耐熱容器に入れ軽くラップをし、600w2分加熱し粗熱を取っておく
②いかソーメンをキッチンはさみを使って3等分に切る
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③きざみ昆布をさっと水洗いし、軽くしぼる
④人参の皮を剥き、2㎜角・長さ4㎝の千切りに切る
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⑤全てをボウルに入れ、良くかき混ぜる
※良く混ぜると粘りが出てきます。
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⑥フリーザーバッグ大に移し冷蔵庫で一晩寝かせ、味をしみ込ませる
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⑦器に盛り出来上がり
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白菜・下茹でした切り干し大根等を入れアレンジしても美味しいです。
さらに粘りが欲しい方は、納豆昆布を使ってみてください。
塩抜きした数の子を一緒に漬け込めば、おせち料理の一品になります。
 
ぜひ、お試しください。
 
無印良品 イオンモール木更津
 

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