京都山科

【京都山科】里芋揚げだんごのすまし汁|季節野菜のレシピ

季節野菜のレシピ

食のお便り/レシピ

2021/11/13

無印良品 京都山科のキッチンカウンターでは、旬の食材を使った料理を試食いただけます。
安心安全のため、キッチンカウンターは当面のあいだ営業を休止とさせていただきます。
再開の日程につきましては以後の状況を考慮したうえで判断し、改めてお知らせいたします。




休止中も、野菜ソムリエの先生がつくった新レシピや、お客さまから人気だった過去のレシピを、おたよりで配信します。

毎日の料理に、ぜひお役立てください。

今回は、『里芋揚げだんごのすまし汁』です。


材料2人分 (※印は無印良品オリジナル商品)
里芋  4個(180~200g)
Aピザ用チーズ  15g
 アンデスの岩塩※  ひとつまみ
小麦粉  小さじ1
こめ油  適量
だし汁  300ml
(国産素材を使っただしパック 飛魚(あご)とかつお※) 1パック
水  400ml
アンデスの岩塩※  小さじ0.5
みつば  2本

つくりかた
1. 里芋は洗い、皮に横方向に切り込みを入れます。耐熱皿にのせてふんわりラップをし、電子レンジ600Wで5分加熱します。粗熱が取れたら皮をむき、つぶします。
2.手順1にAを入れてよく混ぜ半分ずつ丸め、表面全体に小麦粉をつけて余分な粉は落とします。フライパンにこめ油を入れ、全体がきつね色になるまで時々動かしながら揚げ焼きにします。
3. 鍋にだしを入れて火にかけ、温まったら塩を加えて火を止めます。
4.お椀に手順2を入れ、手順3を注いでみつばを上にトッピングします。


キッチンカウンターで提供するレシピは、食材の入荷状況などにより、予定が急きょ変更となる場合がございます。ご了承くださいませ。




※レシピの無断転載禁止

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