旬の果実『すもも』が登場しました。
赤や紫色、黄色や橙色と、さまざまな色をした丸い果実です。
現在日本で栽培されているすももは、日本すもも（中国原産）と西洋すもも（コーカサス原産）に分かれます。
奈良時代、遣唐使によって日本へ持ち込まれたとされるすもも。
その頃の味は酸味が強く、“酸っぱい桃”という意味で、“酢桃”と呼ばれていました。
時を経て、明治時代初めにアメリカに渡った日本すももは、現地で改良され、いろいろな品種ができました。
その後、大正時代にアメリカから逆輸入されたすももが、日本で本格的に栽培されるようになり、日本人の味覚に合うように改良されてきました。
皮の色艶がよく、張りがあり、丸い形がきれいな果実を選ぶのがポイント。
とくに、生で食べる場合は、皮の表面に白い粉（ブルーム）がついている果実を選んでくださいね。
新鮮な証拠の白い粉と、芳しい香りが食べごろサインですよ。
お店に出ているすもものほとんどは、完熟したものなので、早めに食べることをおすすめします。
生で食べるのはもちろんですが、ジャムやフルーツソース、ジュース、果実酒なども、いかがですか。
また、甘露煮もいいですね。
すももの収穫時期は、6月から8月です。
これからいろいろな品種が出てきますので、お好みのすももを探してくださいね。
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