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【みんなみの里】春キャベツの甘さとチーズの風味がさわやかな『春キャベツの蒸し焼きサンド』 | おっかさんのまんま

食のお便り/レシピ

2019/04/15

  『おっかさんのまんま』とは、この周辺の方言で「お母さんの作るごはん」という意味です。
 長狭地区を中心に、毎日365日頑張ってくれている “ おっかさん ” が家族に作っているものをご紹介していきます。
 なんの洒落っ気もないお百姓さん料理だったり、あり合わせのおかずかもしれませんが、地元で採れた旬の農産物をつかっての簡単なレシピですので、ぜひ参考にしてみてください。
 

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 春キャベツの蒸し焼きサンド


 材料
  ・キャベツ     8~10枚
  ・豚肉(薄切り)  6~8枚
  ・スライスチーズ  8~10枚
  ・塩、コショウ   少々
  ・オリーブオイル  適宜


 作り方
  1. キャベツは、芯が厚い場合は切込みを入れておく。
  2. フライパンにキャベツを2~3枚広げ、その上に豚肉3~4枚をのせて塩、コショウをし、さらにスライスチーズ3~4枚を重ねる。そしてまた、キャベツ、豚肉、スライスチーズを重ね、一番上にキャベツを重ねる。
  3. フライパンの鍋肌にオリーブオイルを回しかけ、フライパンを火にかけて蓋をし、蒸し焼きにする。
  4. 串が通ったら出来上がり。火を止めて人数分にカットし、取り分ける。


 ひとこと
  甘くやわらかい春キャベツで豚肉とチーズをサンドしました。蒸し焼きにすることで豚肉とチーズの風味がキャベツにしみ込み、さらにやわらかくいただけます。
  チーズの分量や種類はお好みで変えてみてください。
  また、今回は二層の蒸し焼きですが、さらに増やすとボリュームが出て食べ応えのある一品になると思います。やわらかい春キャベツなので、一回の調理でひと玉使えるかもしれません。

 


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