里のMUJI みんなみの里では、農産物売場で手に入る旬の野菜を取り入れたレシピを紹介しています。ぜひ、お試しください。
【食用ナバナとツナのレモン風味サラダ】
材料（４人分）
食用ナバナ（菜の花）200ｇ
ツナ缶 １缶
マヨネーズ 大さじ２
レモン果汁 大さじ１
レモン果皮すりおろし 少々
粉チーズ 大さじ１
黒コショウ 適量
作り方
① 食用ナバナ（菜の花）は１分半程度塩茹でし、ざるに上げて手早くあおいで冷まし、水分を絞って長さ１㎝に切る。
② 食用ナバナ、ツナ缶以外の材料をすべてよく混ぜ合わせる。
③ ボウルに食用ナバナ、油分を切ったツナ、②を混ぜ合わせ、器に盛る。
コメント
今が旬の食用ナバナ（菜の花）は安房地域を代表する冬野菜のひとつ。カロテン、ビタミンＣ、カルシウム、葉酸、鉄などを豊富に含みます。体調を崩しやすいこの季節に、積極的に食べていただきたい野菜です。
作成者：野菜ソムリエプロ 安西理栄
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