みんなみの里

【みんなみの里】簡単『キュウリの炒め物』3種 | Mキッチン

【みんなみの里】キュウリ炒め

食のお便り/レシピ

2020/06/10

 みんなみの里には、さまざまな野菜や果物が顔をそろえています。 
 お店に出ている豊富な食材をつかってスタッフが手づくりしたお料理やお菓子のレシピをご紹介していきます。参考にしていただけると幸いです。 
 なお、不定期でのご紹介ですので、あらかじめご了承くださいませ。
 
 サラダや漬物などに使うことが多いキュウリを、食材も調味料も少なく、簡単に調理しました。
 一品足りないと思ったときにおすすめです。

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 《キュウリと鶏肉のオイスターソース炒め》

 材料
  ・キュウリ      2本
  ・鶏むね肉      150g
  ・新たまねぎ     1/2個

  ・オイスターソース  大さじ2(お好みで)
  ・塩         少々
  ・コショウ      少々
  ・サラダ油      少々
  ・ごま油       適宜(お好みで)

 作り方
  ① キュウリを8mmくらいの幅で斜め切りにし、塩(分量外)をふって水分を出す。
  ② 鶏むね肉を食べやすい大きさに切り、酒(分量外)をふっておく。
  ③ 新たまねぎを食べやすい幅に切る。
  ④ サラダ油を温めたフライパンに②を入れ、肉の色が変わるまで炒める。
  ⑤ ③と水気を切った①を入れて炒める。
  ⑥ 具材に火が通ってきたらオイスターソースを入れて混ぜ合わせ、塩・コショウで味を調える。
  ⑦ ごま油を少し回し入れて出来上がり。
 
【みんなみの里】キュウリ炒め


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 《キュウリと鶏肉のにんにくの合わせ味噌炒め》

 材料
  ・キュウリ       2本
  ・鶏むね肉       150g

  ・無印良品「炒めにんにくの合わせ味噌」 大さじ1強(お好みで)
  ・塩          適宜
  ・コショウ       適宜
  ・サラダ油       少々

 作り方
  ① キュウリを8mmくらいの幅で斜め切りにし、塩(分量外)をふって水分を出す。
  ② 鶏むね肉を食べやすい大きさに切り、酒(分量外)をふっておく。
  ③ サラダ油を温めたフライパンに②を入れ、肉の色が変わるまで炒める。
  ④ 水気を切った①を加えて炒め、火が通ってきたら「炒めにんにくの合わせ味噌」を入れて混ぜ合わせ、お好みで塩・コショウで味を調えて出来上がり。
 
【みんなみの里】キュウリ炒め


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 《キュウリと魚肉ソーセージのマヨネーズ炒め》

 材料
  ・キュウリ      2本
  ・魚肉ソーセージ   1本

  ・マヨネーズ     大さじ2(お好みで)
  ・塩         少々
  ・コショウ      少々

 作り方
  ① キュウリを8mmくらいの幅で斜め切りにし、塩(分量外)をふって水分を出す。
  ② 魚肉ソーセージはキュウリに合わせた大きさに切る。
  ③ フライパンにマヨネーズ大さじ1強を入れて温め、水気を切った①と②を炒める。
  ④ 具材に火が通ってきたら軽く塩・コショウをし、残りのマヨネーズを加え、具材になじんできたら出来上がり。
 
【みんなみの里】キュウリ炒め


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 ひとこと
  キュウリは炒める前に水分を出しておくのがポイント。調味料が入りやすくなります。

  オイスターソースだけで味付けできる「オイスターソース炒め」はとても便利です。お好みで甘くしたり辛くしたりと、いろいろアレンジしてみてください。

  同じ具材でつくった「炒めにんにくの合わせ味噌炒め」は、混ぜるだけで味がしっかりとつくので塩・コショウはほんの少々で良いでしょう。ほかにも「柚子入り はかた地どりの肉味噌」や「国産米でつくった醤油糀」をつかってみるのもおすすめです。

  もっとも簡単な「マヨネーズ炒め」は、一品足りない時に冷蔵庫の中にあるものでつくれる簡単なおかずです。マヨネーズは、油としても調味料としても使えて重宝します。
 
【みんなみの里】キュウリ炒め


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