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【みんなみの里】バターナッツをつかったしっとり食感のかぼちゃプリン | Mキッチン

【みんなみの里】レシピ

食のお便り/レシピ

2021/07/22



 ◆材料

 ◎プリン
  ・バターナッツ     150g(濾過後の分量)
  ・牛乳         150mL
  ・マシュマロ      50g
    ※ バターナッツ3 : 牛乳3 : マシュマロ1 の割合
  ・水          適宜

 ◎トッピング用かぼちゃシロップ
  ・かぼちゃ       100g(サイコロ状にカットしたもの)
  ・メイプルシロップ   100mL
  ・レモン果汁      大さじ1
  ・水          かぼちゃが浸かる程度



 ◆作り方

  ① トッピング用のかぼちゃをサイコロ状にカットして鍋に入れ、メイプルシロップ・レモン果汁・水を加え、弱火で煮詰める。
    かぼちゃがやわらかくなったら火を止め、そのまま冷ましておく。

  ② バターナッツの皮を剥いて半分にカットし、さらにうすくカットする。
    耐熱ボールにカットしたバターナッツと水を入れ、電子レンジでやわらかくなるまで加熱する。
    目安は600Wで5~8分ほど。
   
  ③ ②の水切りをした後、やわらかくなったバターナッツをマッシャーなどでつぶし、濾し器にかけてなめらかにする。
    分量のバターナッツ・牛乳・マシュマロを鍋に入れ、弱火にかけてよく混ぜ、マシュマロが溶けたら火を止める。
   
  ④ 容器に①のシロップだけを適量入れ、次に③を入れる。
    ①のトッピング用かぼちゃを上にのせ、冷蔵庫で1~2時間冷やして出来上がり。
  


 ◆ひとこと

   水分の多い品種のカボチャ「バターナッツ」の特性をいかして作りました。
   素材本来の風味を味わえる甘さ控えめのプリンです。
   しっとり食感のケーキもおいしく出来上がりますよ。
   ぜひ試してみてください。

 
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