みんなみの里

【みんなみの里】朝採れ

【みんなみの里】速報『朝採れ入荷情報 !! 』シャキシャキした食感が美味しい「うど」

食のお便り/入荷情報

2021/03/27

 本日入荷している農産物の状況をお知らせします。


 ・令和2年度産 コシヒカリ、ふさおとめ、あきたこまち
         ツキミモチ、マンゲツモチ
         古代米
 ・令和2年度産 米粉


 ・新玉ねぎ
 ・ブロッコリー
 ・カリフラワー
 ・キャベツ
 ・カブ
 ・大根
 ・ラディッシュ
 ・トマト
 ・フルーツトマト
 ・レタス
 ・菜花
 ・ほうれん草
 ・小松菜
 ・山東菜
 ・水菜
 ・わさび菜
 ・からし菜
 ・紅菜苔
 ・長ネギ
 ・わけぎ
 ・葉にんにく
 ・パプリカ
 ・パセリ
 ・スイスチャード
 ・スナップエンドウ
 ・カリーノケール
 ・芽キャベツ
 ・せり
 ・わらび
 ・タケノコ(孟宗)
 ・野ブキ
 ・水ブキ
 ・タラの芽
 ・うど
 ・ノビル
 ・原木栽培しいたけ
 ・サツマイモ
 ・にんじん
 ・ごぼう
 ・里芋
 ・古根生姜
 ・菊芋
 ・にんにく
 ・ラッキョウ
 ・大豆
 ・黒豆
 ・生落花生
 ・梅干
 ・干しシイタケ
 ・切干大根
 ・黒にんにく
    ほか

 ・いちご
 ・八朔
 ・甘夏
 ・紅甘夏
 ・夏みかん
 ・小林柑
 ・不知火
 ・きんかん
 ・橙
 ・レモン
    ほか

 なお、数に限りがありますのでご了承くださいませ。
 
【みんなみの里】朝採れ
 
【みんなみの里】朝採れ

〈ひとこと〉
 今日も里山から春の便りが届きました。
 白い姿が美しい「ウド」です。
 シャキシャキした食感と白く美しい姿に、日本人は昔から魅了されてきました。
 少々ギザギザのある緑色の葉っぱの下には、赤紫色の皮に包まれた茎があります。
 調理前には、その皮を厚く切ってアク抜きをします。


 下処理の方法
 ①茎と葉っぱの部分に分けて切る。→ 葉っぱは天ぷらにおすすめです。
 ②茎の皮を厚めに剥き、酢水に20分ほど浸けておく。

 ※酢を入れた熱湯で茹でても良いですが、短い時間にして食感を保ってください。


 酢味噌和えが春らしい献立ですが、炒め物や味噌汁の具にも使えます。
 また、ホイル焼きにするのもおススメですよ。

 ウドの風味を味わえるのは短い期間なので、ぜひご賞味ください。


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【みんなみの里】朝採れ



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