みんなみの里

【みんなみの里】朝採れ

【みんなみの里】速報『朝採れ入荷情報 !! 』ご飯のおとも伽羅蕗は「野ブキ」でつくりましょう

食のお便り/入荷情報

2021/03/28

 本日入荷している農産物の状況をお知らせします。


 ・令和2年度産 コシヒカリ、ふさおとめ、あきたこまち
         ツキミモチ、マンゲツモチ
         古代米
 ・令和2年度産 米粉


 ・新玉ねぎ
 ・ブロッコリー
 ・キャベツ
 ・トマト
 ・フルーツトマト
 ・レタス
 ・サニーレタス
 ・ほうれん草
 ・小松菜
 ・山東菜
 ・水菜
 ・わさび菜
 ・長ネギ
 ・わけぎ
 ・パプリカ
 ・パセリ
 ・スイスチャード
 ・絹サヤ
 ・ルッコラ
 ・カリーノケール
 ・カーボロネロ
 ・芽キャベツ
 ・せり
 ・みつば
 ・わらび
 ・タケノコ(孟宗)
 ・野ブキ
 ・水ブキ
 ・タラの芽
 ・うど
 ・ノビル
 ・原木栽培しいたけ
 ・サツマイモ
 ・ごぼう
 ・里芋
 ・古根生姜
 ・菊芋
 ・大豆
 ・黒豆
 ・生落花生
 ・梅干
 ・干しシイタケ
 ・切干大根
 ・黒にんにく
    ほか

 ・いちご
 ・八朔
 ・甘夏
 ・紅甘夏
 ・夏みかん
 ・小林柑
 ・スイートスプリング
 ・不知火
 ・きんかん
 ・橙
 ・レモン
    ほか

 なお、数に限りがありますのでご了承くださいませ。
 
【みんなみの里】朝採れ

【みんなみの里】朝採れ

〈ひとこと〉
 さまざまな山菜が並び、春の里山と化しているお店の中で、近頃多くのお客様がお手にするのが「野ブキ」です。
 全国の野山に自生していますが、すでに平安時代には栽培も始まっていたようです。
 みんなみの里に出てくるものは長狭平野の里山に自生しているもの。以前から春の大人気の山菜なんですよ。
 なぜなら、お客様の多くは「野ブキ」をつかって伽羅蕗(きゃらぶき)をつくるからです。
 たくさん煮込んで保存すれば、いつでも美味しくいただけるご飯のおともですね。


 野ブキの下処理の方法ですが、意外と簡単です。
 収穫したてのものはアク抜きの必要はありませんが、気になるようならば熱湯で5分ほど塩茹でしてください。
 茹で時間は、野ブキの硬さにより調整してくださいね。
 収穫したての野ブキで伽羅蕗をつくる際は、アクを抜きつつ調理しても良いと思います。

 ちなみに、フキには水ブキもありますが、伽羅蕗をつくるならば野ブキを使ってください。

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【みんなみの里】朝採れ


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