【みんなみの里】速報『朝採れ入荷情報 !! 』レモンイエローの大きな食用花「花オクラ」

　本日入荷している農産物の状況をお知らせします。


　・令和3年度産　ふさおとめ、ふさこがね
　　　　　　　　  コシヒカリ、ミルキークイーン、粒すけ、あきたこまち
　　　　　　　　   マンゲツモチ、ヒメノモチ
　・令和3年度産　米粉
　・令和2年度産　古代米

　・玉ねぎ
　・トマト
　・ナス
　・きゅうり
　・ピーマン
　・オクラ
　・シシトウ
　・唐辛子（青唐辛子・赤唐辛子・ジョロキア・ハバネロ・ハラペーニョ）
　・甘長唐辛子
　・赤ジソ
　・青ジソ
　・穂ジソ
　・みょうが
　・ニラ
　・新生姜
　・とうがん
　・マクワウリ
　・ズイキ
　・葉大根
　・小かぶ
　・モロヘイヤ
　・空心菜
　・マコモダケ
　・古根生姜
　・レンコン
　・かぼちゃ
　・サツマイモ
　・じゃがいも
　・里芋
　・梅干
　・ニンニク
　・ジャンボニンニク
　・ゆかり
　・大豆
　・ささげ
　・剥き生落花生
　・干しシイタケ
　・黒にんにく
　　　　　　ほか

　・葡萄（巨峰・シャインマスカット・藤稔）
　・梨（新高）
　・青柚子
　・カボス
　・スダチ
　・極早生温州みかん
　・栗
　・柿
　　　　　　ほか

　なお、数に限りがありますのでご了承くださいませ。



〈ひとこと〉

　少しずつ秋らしくなってきた近頃ですが、お店の中は夏野菜と秋野菜が同居しています。
　夏野菜の代表的な存在オクラも、まだまだ元気に顔を出してくれています。

　そんな中、レモンイエロー色の大きな花びらが特長の「花オクラ」が登場してきました。
 
　花を食べるために改良された植物で、実を食べる一般のオクラの花よりも大きな花です。
　食べる部分は花びらだけで、ガクや葉っぱを含め花以外のものは食べません。
 
　あっさりとしていて味はあまり感じないようですが、加熱するとオクラと同じように少々の粘りが出てくるのが特長です。
　
　食べる前には下処理が必要です。
　傷みやすい花びらからガクや雌しべ雄しべを除き、水でやさしく洗って汚れを落とします。
　酢の入った熱湯に数秒通し、水にさらして熱を取ります。その後、ザルにあげて水気を取ります。
 
　下処理をした「花オクラ」は、和え物や酢の物にして特有の粘りや食感を楽しんでください。
　また、生野菜に添えていろいろなドレッシングやソースで楽しむのもおすすめですよ。


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