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【MUJIcom光が丘ゆりの木商店街】今週の推しベジ「生しいたけ 菌床」

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食のお便り/レシピ

2021/09/11

こんにちは。
9月に入り一段と秋らしい空気になってきましたね。


MUJIcom 光が丘ゆりの木商店街では、
毎月第二土曜日と最終土曜日に、
東京野菜のマルシェを開催しています。
 
 旬、もしくは地物のお野菜を、より詳しくご紹介するおたよりをお届けしております。
 
今回のご紹介するお野菜はこちらになります。


生しいたけ 菌床
袋しいたけ
 
ザルしいたけ



府中市・田代園の生しいたけです。香りよくクセもなく食べやすいのが特徴。田代さんの井戸水は天然水に認定されるほど綺麗な水で、そのせいかきのこも美味しく出来上がります。



涼しい日も増えてきましたので、温かい物が食べたくなってきました。
お米といっしょに炒めて、しいたけの香りをじっくりと引きだした、リゾットをご紹介します。



用意するもの (2人分)

・米 1カップ
・お湯 2カップ
・生しいたけ 140g
・洋風スープの素(チキン・固形) 1個
・白ワイン 大さじ3
・生クリーム 1/4カップ(50g)
・オリーブオイル 大さじ3
・バター 大さじ1強
・塩 適量
・こしょう 適量


1 しいたけは軸を取って薄切りにし、鍋に湯2カップを沸かし、洋風スープの素1個を加えて溶かし、弱火にかけておく。
 
カットしいたけ



2 別の鍋にオリーブオイル大さじ3を中火にかけ、米を洗わずに入れ、しいたけ、しめじも入れる。混ぜながら炒め、米が透き通ったら白ワイン大さじ3を加えて煮立て、アルコール分をとばす。
 
鍋しいたけ



3 スープ1カップを加えてときどき混ぜながら煮つめ、汁けがなくなったら残りのスープの1/2量を加えて煮つめる。同様に残りのスープも加えて煮つめ、米を食べてみて少ししんが残るくらいまで15~17分煮る。生クリームを加えて混ぜ、塩、こしょう各少々を加えて味をととのえ、火を止める。バター大さじ1強を加えて混ぜ、バターが溶けたら皿に盛る。


完成です。
 
リゾット完成





今の季節に美味しいお野菜をご用意しております。
ぜひこの機会にMUJIcom 光が丘ゆりの木商店街へお立ち寄り下さい。

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東京野菜の良さって?
店頭に並ぶギリギリまで、太陽と土の恵みを蓄えているので、新鮮で野菜の力強い味わいが、楽しめます。
 
東京でも野菜が取れるの?
この地図をご覧下さい!
 
地図




このように東京でも野菜を生産して下さっている農家さんがたくさんいらっしゃるんですよ。
大都会東京でも、美味しい野菜、新鮮な野菜が味わえます。

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みなさまのご来店お待ちしております。


 
MUJIcom 光が丘ゆりの木商店街