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本日は野菜売場で大人気の、大阪府産・水なすと
沖縄県産・ビッグピーマンのなべしぎレシピのご紹介です。
水なすとピーマンなべしぎ(味噌和え)
〈材料:2人前〉
水なす・・・2個
ピーマン・・・2個(小ぶりなものはお好みで数を調整ください。)
みそ・・・大さじ3
砂糖・・・大さじ3
白すりごま・・・大さじ3
にんにく・・・お好みで(チューブでも可)
七味唐辛子・・・お好みで
水・・・60ml
①水なす、ピーマンは輪切りにする
②素揚げする
③調味料を合わせ、揚げた水なすとピーマンを和える
あっというまに完成です。
なべしぎとは茄子と味噌を使った家庭料理です。
今回は野菜を上げて味噌和えにしましたが
お好みで豚肉と炒めても美味しいです。
今晩の一品にいかがでしょうか。
無印良品 銀座
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