“はたけぞく”は古民家を改装した、“自然栽培”の野菜や発酵調味料を使用した料理が楽しめるカフェです。「誰にでも農業を近くに感じてもらいたい」と２つの農家が共同で“はたけぞく”をつくりました。
農家直営のカフェだからできる採れたて野菜の優しい料理。“はたけぞく”の一番のこだわりは“自然栽培”。農薬や肥料を一切使用せず自然の力だけで野菜を育てています。一際難しく、手間もかかる栽培方法ですが、自然の力で育った野菜は力強く、風味も濃厚で味わい深いです。
また、無農薬・無肥料の自然栽培米「ササシグレ」で“どぶろく”も製造、販売しています。「ササシグレ」は知る人ぞ知る希少品種。現在はごく一部の水田でしか栽培されていません。製造方法は全国でも稀な「菩提酛」を採用しており、材料は水と米のみ。さらに蔵つきの自然酵母で醸しています。だから、自然な甘みと香りを楽しめます。
自然と食を愛するカフェ”はたけぞく”の料理をぜひご堪能ください。
いつでも優しいスタッフが笑顔でお待ちしております。