親潮と黒潮がぶつかり合う宮城県沖は古くから漁場として栄えてきました。海からの栄養と、雪解け水が運ぶ山からの栄養を取り込み、牡蠣は初春の頃に成長のピークを迎えます。
宮城の牡蠣は身がギュッと締まった濃厚な味わいが特徴。広島の牡蠣の特徴が「クリーミーな白身の旨さ」だとするならば、宮城の牡蠣は「これぞ“海の幸”と言いたくなるような磯の味」が魅力です。
その宮城県産牡蠣を厳選し加熱調理します。原材料は牡蠣だけ。何も足さない牡蠣本来の旨味だけをさらに濃縮して、五光食品の「炙りかき」「燻製かき」が生まれます。
こうして生まれた芳醇な味わいはワインやウイスキーといった洋酒によく合い、またピザやパスタなどの具材としても最適です。最近では緊急時の保存食としてのニーズも高まっています。
