「鴨川里山トラスト」有機米の会では、里山の天水棚田にて田植えから稲刈りまで年間を通して有機米を育てます。
「鴨川里山トラスト」手づくり味噌の会では、大豆の種まきから収穫、脱穀、選別まで行い、味噌を仕込みます。
「鴨川里山トラスト」手づくり醤油の会では、1年間里山で仕込んだもろみで醤油を絞ります。
「鴨川里山トラスト」自然酒の会では、天水棚田にて有機米を育て、そのお米で蔵元寺田本家さんに自然酒「天水棚田」を仕込んで頂き、収穫祭で新酒を受け取り、みなさんとお祝いする年間プロジェクトです。
「鴨川里山トラスト」のクラブハウスである築200年の古民家ゆうぎつかは、土間、かまど、ロケットストーブ、コンポストトイレ、太陽光発電などがある古くて新しい古民家です。
里山のある千葉県鴨川市の釜沼北集落は、東京から1時間30分で行ける現代の桃源郷です。そこは、日本人のルーツが残されている土地であり、「なつかしい未来」でもあります。
