デミグラスソースの欧風ビーフカレー

【辛さの目安】 3辛　★★★☆☆ 【おいしさのわけ】 素材の旨みと甘みを最大限に活かした、こだわりの欧風カレーです。 ①牛肉とデミグラスソースの旨み 牛肉は赤ワインとシナモン、クローブに漬け込んでから焼くことで旨みを閉じ込め、カレー全体のおいしさを引き立てています。トマトペースト、玉ねぎ、人参などの野菜をベースにフォンドボーを加え仕立てたデミグラスソースを使用し奥深い味わいに仕上げました。 ②果物や野菜の素材本来の甘み 従来、甘みのベースとして使用していた砂糖とはちみつを、デーツピューレやもも濃縮果汁、ソテー度合いの異なる2種類の玉ねぎに置き換えることで、素材本来の甘みを生かしました。 ③クリームのまろやかさ 新たに乳脂肪分の高いクリームを加えることで、まろやかでコクのある味わいに仕上げました。 開発者おすすめコメント 素材の旨みと甘みを生かしてつくった欧風ビーフカレーです。一口目から牛肉の旨みを感じられます。最初に、果物や野菜の甘み＋牛肉の旨み。次にやわらかな酸味。最後にスパイスとキレと、味の変化が楽しめます。 ※お客様のご都合による出荷後の返品・キャンセル・交換は承れません。