国産米でつくった塩糀

リピートしています。塩味がきつくなく、お肉が柔らかくなり使いやすいです。

真たらの切り身と鶏肉の唐揚げに使用しました。切り身はプリプリしてほんのり麹の香りがして美味しかったです。唐揚げも漬け込み時間が難しかったですが、しょっぱ過ぎずお肉も柔らかくなり、いつもとは違った風味で美味しくいただきました。 これぐらいの量が夫婦二人暮らしにはちょうど良く使い切れました。

初の塩麹、白身魚の下味に使ったら柔らかくておいしくなりました。塩味が強いので少しの量でも充分です。