有機の里・丹波市で、栽培期間中、農薬・化学肥料を使用せずに栽培された「丹波黒豆」。丹波黒は丹波地方発祥の極大粒の黒色の大豆で、栽培期間が一般的な黒豆が70日のところ、約100日かかる晩生品種です。ハリがあり艶やかで、もっちりとした歯ごたえとコクのある味わいです。