山梨県南アルプス市で、「大和百目柿」という大玉の柿を用いた「あんぽ柿」です。一般的な漂白・カビ防止のための硫黄燻蒸を行わず、独自の乾燥室でじっくり時間を掛けて乾燥させることで、外はもっちり、中はとろっとやわらかく、自然のままの甘みと食感を実現しました。晩秋から初冬の山梨の旬の味覚をお届けします。