따뜻한 봄 날씨에 즐기기 좋은 ‘말차 치즈케이크’ 레시피를 소개합니다.
이번 주말에는 집에서 요리도 즐겁게, 디저트도 맛있게 즐겨 보세요!

▶ 조리 방법 (약 50분 소요)

* 크림치즈는 조리 1시간 전 냉장고에서 꺼내 실온 상태로, 버터는 전자레인지를 이용해 녹여 주세요.
(1) ‘메이플 쿠키’를 잘게 부순 뒤 녹인 버터와 섞어 줍니다.
(2) 원형 틀에 (1)을 넣고 펼친 뒤, 꾹꾹 눌러 케이크 쿠키 시트를 만들어 줍니다.
(3) 작은 전자레인지용 보울에 젤라틴과 물을 불려 둡니다.
(4) 스테인리스 보울에 실온 상태의 크림치즈, 사워크림, 올리고당, 레몬즙을 넣고 매끄러운 크림 상태가 되도록 완전히 섞어 줍니다.
(5) 살짝 흐를 정도로 휘핑한 생크림에 ‘인스턴트 말차 라떼‘ 가루를 넣고 한번 더 섞어 줍니다.
(6) 불려둔 젤라틴을 전자레인지에 30초 가량 가열하여 완전히 녹이고, (5)의 반죽에 더해 섞어 줍니다.
(7) 반죽을 (2)의 원형 틀에 부은 뒤, 냉장고에 3시간 이상 굳히면 완성됩니다.
(TIP!) 젤라틴은 케이크를 단단하게 하여 모양을 유지하는 역할입니다. 젤라틴 사용을 생략하고 보존 용기 등에 담은 뒤, 떠먹는 형태로 만들 수도 있습니다.

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