嚴選食材

台灣食材

料理的美味來源自於食材本身,Café&Meal MUJI嚴選台灣食材,邀您一同品嚐。

彰化北斗動物福利雞蛋

選用獲得人道認證的雞蛋,蛋白Q彈有嚼勁、蛋黃香濃不乾澀。雞隻飼料添加薑黃、刺五加、靈芝等天然植草配方,養殖全程無使用抗生素,重視動物福利與人道飼養,讓雞隻在舒適寬敞的空間中自由奔跑,才能生產出粒粒健康、乾淨、無污染的良心好蛋。

台東知本台灣紅藜

紅藜為台灣特有的原生種藜麥,是台灣原住民耕作百年以上的傳統作物,擁有極高的營養價值。全穀無麩質的鹼性食物,非常適合全家大小朋友一同享用。Café&Meal MUJI選用產自東台灣,以友善農法、無污染、不使用農藥和除草劑所耕作出的紅藜,做成營養均衡又美味的餐點。

台灣香草豬

從小餵養新鮮香草與使用特殊中藥配方飼料,並全程不使用生長激素與類固醇的健康豬隻,肉質Q彈無腥味,運用於各式豬肉餐點中。

VDS活力東勢胡蘿蔔

獨有如水果般的脆甜,品質較一般胡蘿蔔優異。有別於傳統農耕方式,以科學化控管的概念,由種子育苗、種植方式、農藥施肥與病蟲害防治、採收清洗等一貫化輔導農民,以達到品質的穩定,吃下的每一口皆具安心保證。

桃園有機活芽菜

Café&Meal MUJI選用以有機潔淨栽培與營養管理技術種植的芽菜,並保留了完整芽株,摘取後還能持續生長。芽苗中富含人體細胞必須的高品質且多樣的植化元素,我們以簡單的調理方式來保有其完整營養。

台東池上生態米

栽種於台灣花東縱谷海拔最高的池上鄉,田地使用新武呂溪富含有機質的水源來灌溉,讓土壤可不斷地得到補給。鄰近無任何污染性工廠,可保土壤不受工業廢水污染。嚴禁使用農藥,並採用「MOA」自然農法耕作的良質米,煮好的米粒粒分明、不軟黏。※因生態米產量有限,部分時期將以池上耘禾米替代。

彰化豐樂牧場鮮乳

由獸醫在牧場監控,掌握牛隻健康狀況與生乳品質。全程採單一乳車運送、單一乳槽儲存,不混乳、可溯源。成分無調整,保留最真實天然的營養與風味。並以高於市場行情的價格收購生乳,鼓勵酪農提高生產品質、促進產業升級。

高雄旗山台灣九號毛豆

豆類為絕佳的植物性蛋白質來源,可預防心血管疾病、減緩骨質疏鬆等。Café&Meal MUJI嚴選產自日照充足的南台灣,採用100%非基因改造的本土品種,生產過程具完整產銷履歷,並經過日本700多項檢驗合格。豆子經手工挑選,粒粒飽滿。

高雄台灣九號金黃大豆

豆類為絕佳的植物性蛋白質來源,可預防心血管疾病、減緩骨質疏鬆等。Café&Meal MUJI嚴選產自日照充足的南台灣,採用100%非基因改造的本土品種,外型飽滿碩大,豆香濃郁。

Café MUJI限定食材

咖啡豆
coffee bean

咖啡豆是影響咖啡風味最關鍵的因素之一,產地的種植條件、氣候變化及處理過程,都會影響當季咖啡豆的風味表現。我們從世界各地逐批杯測,精選穩定優質的生豆,並以高標準恆溫恆濕管理,確保果實維持在最佳狀態,再依據豆子特性與風味需求,設計出合適的烘焙條件,堅持在地新鮮烘焙,以最佳的賞味狀態來提供給每位顧客。

特選咖啡豆

選用50%特選非洲衣索比亞西達摩日曬豆拼配高品質中美洲哥倫比亞與瓜地馬拉咖啡豆,口感醇厚,帶有奶油巧克力風味、水果甜香與薄荷尾韻的綜合咖啡豆。

單一產區咖啡豆

Café MUJI從世界各地挑選優質的單一產區咖啡豆,依產區、處理法及烘焙程度的不同,呈現多元的風味。每款豆子都是限量販售,並定期更換產區。