遠東百貨竹北－竹北門市
【竹北門市】北印度的主食-印度烙餅
2022-09-23
印度的主食其實除了大家熟知的黃米之外，還有一樣主食就是今天要教大家料理的印度烙餅。為何會有兩樣主食呢?其實是因為氣候的關係，溫迪亞山脈為界線，分為南印度及北印度。
北印度為高山地型，氣候較寒冷，不易種出稻米，所以主食以麵粉製作的烙餅為主。而北印度的料理也多會添加有暖身效果的香料及乳製品來烹煮。
南印度則是屬於高溫潮溼的天氣，易於產米，因此我們在印度料理常見的番紅花料理出的黃米就是南印度的主食。南印度的料理跟北印度也不太一樣，會偏辛辣且經常會添加椰奶來調味。
今天就來向大家介紹無印良品所販售的印度烙餅製作方式，分別為原味烙餅及包餡起司烙餅兩種，在家就能料理出一道道地的北印度料理。
【印度烙餅 原味/起司餡】
材料:
做法:
2.將步驟1.麵糰分成4等份揉圓、裝入塗抹沙拉油的攪拌盆後，輕裹保鮮膜（或濕巾），置於室溫醒約10分鐘。
3.將醒好的麵糰放在撒有麵粉（手粉）的砧板上，
原味:用撖麵棍撖成長度約25~28cm的圓形。
起司餡:將披薩用起司包入麵糰中，在將包好內餡的麵糰用撖麵棍將麵糰撖成直徑約15cm的圓形，並調整形狀。
4.將撖好的麵皮放入經中火預熱的鍋中，加熱至膨脹約1-2分鐘後(起司餡烙餅可以蓋上過蓋悶煎，起司會融化的較完全喔!)再轉小火將麵皮翻面煎至上色（約1分鐘）即可完成。
※若使用的鍋子非不沾鍋，請先於鍋內清塗一層薄油，讓餅皮不沾黏即可。印度烙餅需要乾煎，讓油使用過量會變成煎餅喔!
5.起鍋後依據喜好，於烙餅完成後塗上奶油，即可食用。
這次搭配的咖哩是辣味菠菜雞肉口味的咖哩，道地的印式香料與烙餅麵粉香絕佳組合， 烙餅咀嚼到最後還會有一股淡淡的甜味。無印良品也有許多北印度咖哩可以搭配，歡迎到門市參觀選購。或是可以嘗試創意作法，將烙餅變成薄皮披薩、甜餡餅、印式TACO等，很適合親子一起動手做喔!
北印度為高山地型，氣候較寒冷，不易種出稻米，所以主食以麵粉製作的烙餅為主。而北印度的料理也多會添加有暖身效果的香料及乳製品來烹煮。
南印度則是屬於高溫潮溼的天氣，易於產米，因此我們在印度料理常見的番紅花料理出的黃米就是南印度的主食。南印度的料理跟北印度也不太一樣，會偏辛辣且經常會添加椰奶來調味。
今天就來向大家介紹無印良品所販售的印度烙餅製作方式，分別為原味烙餅及包餡起司烙餅兩種，在家就能料理出一道道地的北印度料理。
【印度烙餅 原味/起司餡】
材料:
- 無印良品 印度烙餅 1包(200g)
- 水 100ml
- 沙拉油或橄欖油 5ml
- 披薩用起司 120g
做法:
- 將烙餅料理粉包、水、沙拉油（或橄欖油）倒入攪拌盆內以刮刀拌成麵糰後，揉糰至表面表面光滑。( 最初會非常沾手，但會開始慢慢成糰結塊。)
2.將步驟1.麵糰分成4等份揉圓、裝入塗抹沙拉油的攪拌盆後，輕裹保鮮膜（或濕巾），置於室溫醒約10分鐘。
3.將醒好的麵糰放在撒有麵粉（手粉）的砧板上，
原味:用撖麵棍撖成長度約25~28cm的圓形。
起司餡:將披薩用起司包入麵糰中，在將包好內餡的麵糰用撖麵棍將麵糰撖成直徑約15cm的圓形，並調整形狀。
4.將撖好的麵皮放入經中火預熱的鍋中，加熱至膨脹約1-2分鐘後(起司餡烙餅可以蓋上過蓋悶煎，起司會融化的較完全喔!)再轉小火將麵皮翻面煎至上色（約1分鐘）即可完成。
※若使用的鍋子非不沾鍋，請先於鍋內清塗一層薄油，讓餅皮不沾黏即可。印度烙餅需要乾煎，讓油使用過量會變成煎餅喔!
5.起鍋後依據喜好，於烙餅完成後塗上奶油，即可食用。
這次搭配的咖哩是辣味菠菜雞肉口味的咖哩，道地的印式香料與烙餅麵粉香絕佳組合， 烙餅咀嚼到最後還會有一股淡淡的甜味。無印良品也有許多北印度咖哩可以搭配，歡迎到門市參觀選購。或是可以嘗試創意作法，將烙餅變成薄皮披薩、甜餡餅、印式TACO等，很適合親子一起動手做喔!