做法（需時約30分鐘）

1. 去除茄子芯，直切成約5毫米闊的細條狀。切去鴻喜菇的根部，切粒待用。
2. 將橄欖油在平底鑊中加熱，然後放進茄子，以中火煎香茄子兩面，盛起待用。
3. 再次加入橄欖油，炒香鴻喜菇。
4. 將一半的茄子放進焗盤內鋪至半滿，然後放進鴻喜菇與肉醬意粉醬，灑上黑椒，再放上剩餘的茄子。
5. 於步驟(4)的材料上灑上芝士碎，以750W焗爐烤焗10分鐘後完成。