• グリーンカレーそうめん

考案 00分

蕪菁沙律

日本蕪菁口感細膩，味道清甜，拌以甘筍沙律汁，帶來清新健康滋味。

材料（1人份量）

無菁（小）
1棵
生菜（撕成每片一ロ大小）
1/5個
水菜（切成每段3厘米）
2棵
鹽
適量

甘筍香草沙律汁

甘筍
30克
醋
2 茶匙
檸檬汁
1茶匙
蜂蜜
1茶匙
薄荷
1茶匙
羅勒
1/2條
法式芥末醬
1/2茶匙
鹽
1/2茶匙
胡椒
少許
橄欖油
2湯匙

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日本京都蕪菁

做法（需時約25分鐘）

  1. 將製作甘筍香草沙律汁所需的材料加進攪拌器拌匀。
  2. 洗淨蕪菁，連皮切成2毫米厚半月形狀。
  3. 加鹽輕揉後放置5分鐘。
  4. 用熱水灼約10秒後，立即浸冰水。
  5. 用同一鍋熱水灼熟蕪菁的莖底部，浸冰水冷卻。瀝乾後，切成每段3厘米長。
  6. 瀝乾蕪菁的水，混合蕪菁、蕪菁的莖底部、生菜和水菜上碟，淋上沙律汁後完成。