做法

1. 以1茶匙橄欖油燒熱鍋，加入免治豬肉及少許鹽炒勻。
2. 炒香後加入烹調用酒。
3. 加入肉醬、本和香糖及味噌煮滾。
4. 用刀將茄子的表面削成間條紋。
5. 將4湯匙橄欖油加進煎鍋，加入茄子並煎至兩面成金黃色。
6. 將番茄切片，然後鋪於茄子上，淋上步驟(3)的醬汁並灑上碎芝士。
7. 於進焗爐以200°C烤焗約10分鐘。
8. 烤好茄子後灑上番茜後完成。