無印良品的
義大利麵與義大利麵醬
在義大利學到的義大利麵世界
無印良品的食品開發以學習世界飲食文化為基礎，
這次前往義大利麵的發源地，
希望讓所有人都能輕鬆享用道地美味，
從食材、調理道具到餐具的搭配，創造獨特的飲食體驗。
- 義大利麵
- 義大利麵醬
追求義大利麵原本的美味
美味的基本要素
麵團透過模具擠壓、成型，在口感和柔軟度之間達成平衡，再依不同型態麵體適合的溫度和時間乾燥，完成耐煮、高品質的義大利麵。
使用100%杜蘭小麥
使用優質杜蘭小麥粉與水製成，成分單純，無添加防腐劑、色素及香料，麵體呈現金黃色澤，散發原始小麥香氣。
任誰都能輕易煮出彈牙口感
開發出的義大利麵，是在忙碌中例如利用工作空檔、或忙於照顧小朋友的媽媽們，都能輕鬆煮出的餐廳級口感。
拜訪義大利當地的家庭，
從零開始學習製作義大利麵
義大利麵的製作方式會依小麥的特色而改變，內含著人們的智慧與用心。向義大利家庭學習製作義大利麵後，我們重新進行了商品開發。
使用能突顯義大利麵原有風味的小麥
採用鮮美味明顯的杜蘭小麥，並以不完全碾磨，能保留小麥原有鮮味的方式來製作麵粉。
誰都可以輕鬆煮出的彈牙口感
開發出的義大利麵，是在忙碌中例如利用工作空檔、或忙於照顧小朋友的媽媽們，都能輕鬆煮出的餐廳級口感。
從義大利麵的種類來挑選
螺旋麵
特色是造型捲曲的螺旋狀外形，用湯匙容易舀起食用的義大利麵。
推薦的享用方式
適合搭配濃稠醬汁或湯品，煮熟放涼配上沙拉就是清爽開胃菜。
推薦的醬料
螺旋狀外形能讓食材豐富的醬料完美沾附，口感風味更有層次。
- 牛肝菌鮮奶油
推薦搭配螺旋麵的義大利麵醬
彎管麵
管狀彎曲外型，麵體薄軟、小巧好入口，是最受小朋友喜愛的義大利麵。
推薦的享用方式
適合搭配法式清湯或義大利蔬菜湯等清爽湯品。
推薦的醬料
適合搭配湯汁較多或以番茄為基底的醬料。
- 沙丁魚小茴香
- 熱那亞青醬
推薦搭配彎管麵的義大利麵醬
筆尖麵
如筆尖般的外型，表面溝紋能留住醬汁，中空造型增加咀嚼口感還能包覆醬料。
推薦的享用方式
拌入切得較大塊的蔬菜及美乃滋做成沙拉，或加入起士一起焗烤。
推薦的醬料
能沾附在表面溝槽，濃稠的肉醬或白醬。
- 經典番茄
推薦搭配筆尖麵的義大利麵醬
直麵
經典、傳統，也是最受歡迎的麵體。
推薦的享用方式
細長麵體有捲著吃的樂趣。
推薦的醬料
不論清炒、搭配番茄、羅勒、奶油等口味的醬汁都很適合。
- 洋蔥牛肉醬
- 紅雪蟹番茄鮮奶油
推薦搭配直麵的義大利麵醬
搭配使用更便利
密封性佳的附扣保存容器，輕巧、可堆疊收納。
美味義大麵的調理方式
調理方式
美味義大利麵的調理方式
調理方式
-
大鍋中加入足量的水煮沸後加鹽。
（麵100ｇ：水1L：鹽1小匙） - 將義大利麵放入鍋中。
- 稍微攪拌，煮約10分鐘，可依個人喜好增減時間。
- 煮麵水不要急著倒掉，拌醬或清炒時加入能增加濕潤度，也能融合麵與醬汁風味。
鹽可以增添麵體風味，並讓醬汁更均勻沾附。
港式通湯粉
調理方式
1.將義大利麵放入大鍋中加入足量的水煮沸後加鹽。（麵100g：水1L：鹽1小匙）煮熟後，瀝乾水份備用。火腿切丁備用。
2.使用熱水沖泡毛豆玉米濃湯，再將步驟1與步驟2加入碗中即完成!
港式通湯粉
港式通湯粉
一碗充滿地道港味的經典佳餚！以鮮甜的濃湯搭配嫩滑的彎管麵，每一口都散發著港式湯頭的獨特魅力。無論是早餐、午餐還是宵夜，都讓人一吃上癮！
材料（1人份）
-
義大利麵 彎管麵
120g
-
飲用水
200g
-
沖泡湯 毛豆玉米濃湯
2包
-
火腿
2片
-
鹽
1小匙
鮮蔬鮪魚沙拉義麵拼盤
調理方式
1.小黃瓜切丁，取出鮪魚罐頭，將較為大塊的鮪魚肉切丁備用。
2.將義大利麵放入大鍋中加入足量的水煮沸後加鹽，直至麵體偏軟撈出冰鎮備用。（麵100ｇ：水1L：鹽1小匙）
3.準備不鏽鋼碗，分批將小黃瓜、生菜、螺旋麵依序加入拌勻，再淋上美乃滋微拌，最後將整罐鮪魚加入調理碗中，讓所有食材均勻拌開吸收魚油香氣即完成。
鮮蔬鮪魚沙拉義麵拼盤
鮮蔬鮪魚沙拉義麵拼盤
選擇新鮮生菜，搭配豐富多汁的鮪魚沙拉，佐以彈牙的螺旋義大利麵，以營養均衡俘獲味蕾！
材料（2人份）
-
義大利麵 螺旋麵
100g
-
綜合生菜
1包
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鮪魚(罐頭)
1罐
-
小黃瓜
1條
-
美乃滋
適量
牛肝菌焗烤義麵
調理方式
1.將義大利麵放入大鍋中加入足量的水煮沸後加鹽備用。（麵100Ｇ：水1L：鹽1小匙）
2.將香腸斜切、洋蔥切絲、大蒜切碎備用。
3.在預熱後的平底鍋中倒入橄欖油，再加入切碎的大蒜爆香，拌炒後待大蒜變為淺棕色後加入洋蔥、香腸，炒至洋蔥軟化。
4.趁熱再加入筆尖麵、義大利麵醬，炒完上色後使用焗烤用盤盛裝。
5.表面灑上起司後放入180℃烤箱，烤約10分鐘至上色即完成。
牛肝菌焗烤義麵
牛肝菌焗烤義麵
牛肝菌醬汁與滑順的義大利麵完美結合，搭配濃郁的奶油白醬，撒上滿滿的起司後焗烤至金黃酥脆。每一口都能感受到牛肝菌的獨特風味與起司的香濃層次！
材料（1-2人份）
-
義大利麵 筆尖麵
100g
-
義大利麵醬 牛肝菌鮮奶油
1包
-
德式香腸
3根
-
洋蔥
1/2顆
-
焗烤用起司
適量
-
大蒜
適量
-
橄欖油
1大匙
酥炸義大利麵佐番茄莎莎醬
調理方式
1.將義大利麵放入大鍋中加入足量的水煮沸後加鹽。（麵100g：水1L：鹽1小匙）
2.取3根麵條簡單打兩次單結。
3.依序沾上①低筋麵粉②蛋液③麵包粉。
4.將油加熱至190度，直接放入鍋中油炸，炸至表面金黃酥脆即可撈起。
5.洋蔥切碎加入經典番茄義大利麵醬中拌勻，製作調味沾醬。
酥炸義大利麵佐番茄莎莎醬
酥炸義大利麵佐番茄莎莎醬
一道金黃酥脆的美味小點，搭配獨特番茄莎莎醬的酸甜清新，脆香的口感與爽口的醬汁完美融合，不僅是餐前小吃，更是派對上的吸睛美味。
材料（1-2人份）
-
義大利麵 直麵
100g
-
低筋麵粉
100g
-
麵包粉
100g
-
雞蛋
2顆
-
洋蔥
1/2顆
-
鹽
1小匙
從食材到調理道具及餐具的搭配，創造獨特的飲食體驗。
開發人員來自當地的報導
被比喻為長筒靴的義大利，因為是南北狹長的地形，各地氣候也有很大的差異。
因此，用來製作義大利麵的小麥會依種植的土地而有不同特色，搭配的醬料所使用的食材也跟著有所變化。北部地區的乳製品及能長期保存的肉類食品發展較為發達，餐點的口味也偏濃。三面環海的南部地區，則因為氣候乾燥且溫暖，能取得大量的番茄及魚貝類，有很多活用這些食材的料理。為了能美味享用大地食材的鄉土知識及功夫，成了我們開發商品時的啟發。
即便廣泛地稱為「義大利麵」，其中也囊括了無限多種享用方式。
