こんにちは。
Cafe&MealMUJI 難波です。
昨日は春分の日でしたね。
春分の日は、「自然をたたえ、生物をいつくしむ」日だそうです。みなさんご存知でしたか?
そこで、ぜひ召し上がっていただきたいのがジビエカレーです。
こちらのジビエカレーには、野生の猪肉50%と豚肉50%を使っています。
猪肉が持つ本来の甘さとうまみを更に生かせるようひき肉にし、豚肉やたっぷりのお豆を加えスパイシーなキーマソースで煮込んだカレーです。
ジビエはフランス語で狩猟によって捕獲された野生動物の肉を意味します。
日本では、深刻な鳥獣被害に悩まされてきました。捕獲された猪や鹿のほとんどは、焼却・埋没処分されているのが現状だそうです。
増えすぎた猪や鹿をジビエとして利用することで、田畑を守り、里山の循環につながる。そんな風に社会の役に立てたらと考えています。
この機会に、ぜひご賞味ください。
みなさまのご来店をお待ちしております。