【Cafe＆MealMUJ神戸BAL】こだわり紹介「本和香糖の焼きプリン」その２

こんにちは。
Cafe＆MealMUJI神戸BALです。
今日は長年愛され続けている、当店自慢の人気メニューの紹介（その２）です。

『本和香糖の焼きプリン』
本和香糖の焼きプリンは、当店不動の人気ナンバーワンデザートです。
本和香糖とは沖縄県産のさとうきびで作られたお砂糖で、ミネラルを含むためコクがあり柔らかな甘味が特徴です。
香ばしい特製カラメルの程よい苦みが、優しい甘さのプリン全体をキリッと引き締め、
最後の一口まで飽きることなく楽しめます。

このプリン、材料は本和香糖と卵と牛乳のみで店舗で手作りしています。
開発時のイメージは子供のころにお母さんが作ってくれた、なつかしい味わい。
焼き加減や口当たり、ボリューム、本和香糖やカラメルのバランスなど、シンプルが故にそれぞれの素材の良さが引き立つよう、細かな調整を何度も重ねて完成しています。

今日は厨房での手作りの様子を少しご紹介します。 たまごは淡路島の契約養鶏場から届く、
新鮮なこだわりたまごをスタッフが一つ一つ割って用意します。
原材料が３つだけのシンプルなデザートだけに、素材が大事！
にわとりさん、元気なたまごをいつもありがとう！ たまごを本和香糖と合わせてアパレイユと呼ばれる生地を、
カラメルを敷いた専用カップに注ぎます。 お湯をはって湯煎でオーブンで焼き上げます。
お店によってオーブンのクセや微妙な温度差があるため、
スタッフが細かな調整を何度も重ねて仕上げています。
うん、うまく焼けた！ 本和香糖を加えた生クリームを添えて、さあ、召し上がれ。

コクと深みのある味わいのプリンには、
苦みのあるカフェラテや紅茶など合わせてお楽しみいただくのがおすすめです。

Café MUJI神戸BALでは、素材を活かした体にやさしいお料理やデザートをゆったりお楽しみいただけます。
みなさんのご来店を心よりお待ちしております。

「本和香糖の焼きプリン」　消費税込　４５０円

【セットドリンクもご用意しています。】
お食事・デザートをご注文のお客様には、ドリンクが５０円引きになるセットドリンクをご利用いただけます。

 

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