【Café＆Meal 日比谷】十穀米のひみつ

いつもＣａｆｅ＆Ｍｅａｌ　ＭＵＪＩ日比谷をご利用頂き、ありがとうございます。

今日はＣａｆｅ＆Ｍｅａｌ　ＭＵＪＩ日比谷のごはん、十穀米についてお話します。

十穀米は、蛇紋岩米（じゃもんがんまい）にオリジナルの配合で雑穀をあわせたごはんです。

産地は、兵庫県養父（やぶ）市です。

名前の由来は、ここの土壌に蛇紋岩地帯が広がっており

そこでできたお米なので「蛇紋岩米」と呼ばれてます。

（稲の種類は「コシヒカリ」ですが、この蛇紋岩層でできたものは「蛇紋岩米」といいます。）    

蛇紋岩にはマグネシウムや鉄、ミネラルが豊富に含まれています。                                              

これが甘みが特徴のおいしいお米になる理由です。

配合している十穀はこちらです。

１、蛇紋岩米

２、蛇紋岩米玄米

３、赤米

４、黒米

５、ライ麦

６、大麦

７、もちきび

８、もちあわ

９、アマランサス

１０、炒りごま

こんなにいろいろな種類の雑穀が混ざっていたら、食感や味が気になります。

そしてここからが、Ｃａｆｅ＆Ｍｅａｌ　ＭＵＪＩ日比谷の十穀米のひみつについてのお話です！

十穀米を炊き上げるときには・・・・・・

なんと水とお酒、塩、さらにみりんを加えています。

このちょっと加えたみりんが、十穀米の味をふくよかにしてくれます。

ごはんにも照りがでて、つやつやします。

雑穀のこりこりした食感と、ふっくら炊きあがったごはんは、どんなおかずにもよくあいます。

自宅でごはんを炊くときにも、ぜひためしてみてください。

ついつい食べ過ぎてしまうので、よく噛んで雑穀を味わって食べることをおすすめします！！

当店では、選べるメインと３品デリセット・選べるメインと４品デリセット・選べる３品デリセット・選べる４品デリセット

をご注文いただくと、ごはんとお味噌汁のおかわりが可能です！！

食べ終わった後、空いた器をお渡し口まで持ってきてもらい、おかわりをわたすシステムです。

ぜひ、日比谷店へ十穀米を食べにきてください！

スタッフ一同お待ちしております。

Ｃａｆｅ＆Ｍｅａｌ　ＭＵＪＩ日比谷