【Café＆Meal 日比谷】仕上げのひと手間紹介します。

いつもＣａｆｅ＆Ｍｅａｌ　ＭＵＪＩ日比谷をご利用頂き、ありがとうございます。

今日は人気メニュー『純和鶏の唐揚げスイートチリソース』の仕上げのひと手間についてお話しします。

Ｃａｆｅ＆Ｍｅａｌ　ＭＵＪＩではこのメニューに純和鶏（じゅんわけい）という純国産鶏種を交配して生まれたブランド肉を使用しています。

この鶏肉の肉質はジューシーで旨味が濃く、弾力のある食感です。

唐揚げには胸肉を使用していますが、胸肉というと、ちょっとぱさついたお肉を想像する方もいるかもしれません。

ですが、仕上げのひと手間でカラッとジューシーに仕上がります。

そのひと手間とは……

唐揚げの“二度揚げ”をすることです！

ステップ１、２、３、をあげてみました。

１、まずは一度揚げをします。

２、あげ油から引き上げたら余熱で３～５分おいておきます。

３、その後の二度揚をします。二度揚げはなるべく高温で素早く揚げます。きつね色になる頃に引き上げます。

このほんのひと手間が、カラッとジューシーな唐揚げに仕上げるコツです！

２０１９年１２月５日にＣａｆｅ＆Ｍｅａｌ　ＭＵＪＩのブログでレシピが公開されているのであわせてご覧ください。

『純和鶏の唐揚げスイートチリソース』

レシピ（文字をクリックするとレシピページへジャンプします。）

『選べるメインと３品デリセットのメイン（￥１，１００税込）』に『純和鶏の唐揚げスイートチリソース』を選んでみるとこうなります！

また、単品での注文も（￥３００税込）可能です。

一緒にビールをあわせてみてはどうでしょうか？

『ＴＯＫＹＯ　ＢＬＵＥＳビール（￥６８０税込）』

店内のみの販売です。

香ばしいビールの香りと苦味が『純和鶏の唐揚げスイートチリソース』に合います！！

食事のメニューにあわせてドリンクを選ぶのも、楽しみのひとつになりますね。

映画や観劇の後にいかがでしょうか？

日比谷スタッフ一同お待ちしております。

Ｃａｆｅ＆Ｍｅａｌ　ＭＵＪＩ日比谷