【Café＆Meal 日比谷】「幻の米」ってなんだろう？

いつもCafé＆Meal MUJI 日比谷をご利用いただき、ありがとうございます。

突然ですが、皆さんは蛇紋岩米というお米を聞いたことがありますか？

巷にあふれる品種（コシヒカリやひとめぼれ等）とは一線を画すこの名前、目を引きますね。

今日は、「幻の米」とも呼ばれるこのお米について書いていきたいと思います。

当店で使用している蛇紋岩米は、京都府丹後産・大江山系のものです。

約６億３千万年前の地層が隆起した大江山は、鉄分豊富な蛇紋岩で構成されています。

蛇紋岩は、表面に蛇のような紋様が見られ、キラキラと輝く綺麗な岩石。

尾瀬や遠野などでも見られますが、相当数の蛇紋岩が広がる土壌は数少ない（丹後の大江山、兵庫県養父市の一部）です。

土壌の数自体が少ないため、生産される農産物も必然的に少なくなります。

蛇紋岩米が「幻の米」と呼ばれる所以は、ここにあるのです。

蛇紋岩独特の土壌、そして大江山から流れ出た鉄分やミネラル豊富な水によって育まれた蛇紋岩米は、大きな粒立ちが特徴。ちなみに、このお米は冷めても風味を損うことなく食べられます。

なんとも魅力的な蛇紋岩米、当店ではお替わり自由となっております！

普段はあまり目にしない蛇紋岩米、是非食べてみてくださいね。

美味しいデリと共に、スタッフ一同お待ちしております。