【Café&Meal MUJI新宿】秋のデリ　根菜のラタトゥイユ

みなさまこんにちは。
Café＆Meal MUJI 新宿です。

寒くなってきたので、根菜や生姜を使ったデリで体を温めませんか？

前回に引き続き、秋のデリの紹介です。
今回は『根菜のラタトゥイユ』です。 ラタトゥイユとは、フランス南部のプロバンス地方の郷土料理です。
フランス語で「ラタ（Rata）はごった煮」、「トゥイエ（touiller）はかき混ぜる」という意味。

Café&Meal MUJIでは夏にはナスやズッキーニなどの夏野菜を使い、
今回は、玉ネギ・長ネギ・人参・レンコン・ゴボウ・大根・カリフラワーの根菜などをたっぷり使いました。
生姜を使ってさっぱりと、味付けはシンプルにトマト・にんにく・塩麴で仕上げています。
ゴロっとした根菜の、色々な食感が楽しめます。

メインデリの『鰺の黒オリーブパン粉焼き』も、ラタトゥイユと同じフランス南部プロバンス地方の料理なので、併せてお楽しみください。


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