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【Café&Meal MUJI新宿】季節の炊き込みご飯 春はえんどう豆です

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お知らせ

2021/03/21

みなさんこんにちは、Café&Meal MUJI新宿です。

早くも3月後半になります。桜の季節になりました。
出会いと別れの季節でもありますね。


冬から春メニューに切り替わりまして
炊き込みご飯も変わりましたのでご紹介します。

春のご飯は
「えんどう豆ご飯」です。
北海道産のえんどう豆を使用しています。
炊き込みごはん 文中

そこで、えんどう豆について調べてみました。
グリーンピース、さやえんどう、と同じ マメ科エンドウ属 という同じ植物。成長過程や食べられる部分によって名前が変わるそうです。
エンドウを、”さや”がまだ柔らかい時期に早採りしたものが『さやえんどう』。その後、少し大きくなり、未熟な状態の実(種子)が『グリーンピース』。そして、すっかり成熟するとみつ豆や豆大福などによく使用される『えんどう豆(赤えんどう/青えんどう)』になります。
えんどう豆はどの品種も暑さには弱く、旬は春から初夏まで。冬の寒さが厳しい北海道や東北では、主に春先にまき、初夏から夏にかけて収穫。関東以南では冬に種をまき、春に収穫が始まります。


旬を迎えたえんどう豆を使用した炊き込みごはん。ぽくぽくとしていて、だしとの相性も良いです。春の香りも楽しめて、デリとも合いますので、ご来店の際にはぜひ召し上がっていただきたいです。

ご飯はおかわりもできるほか、ご飯の量(多めや少なめなど)を伺っています。食べきれるか心配なときは少なめ、とてもお腹が空いているときは大盛り、などお腹と相談してみてください。食品ロスにも繋がります。


このあとも春メニューを順次紹介していきます。
お待ちくださいませ。


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