こんにちは。
Café&Meal MUJI 新宿です。
本日は、10月から新登場したホットデリをご紹介します。
『鎌倉海藻ポークの厚揚げ麻婆豆腐』
厚揚げを使い、粗びき肉の甘みを生かした食べ応えのある麻婆豆腐です。
甘辛い味付けでご飯が進む一品となっています。
鎌倉海藻ポークは、鎌倉の海岸に打ち上げられる海藻を飼料の一部として育てられます。
これまで活用されずに処分されていた海藻を生かし、新たな価値を生み出した取り組みとして注目されております。海藻に含まれるミネラルなどの栄養により、脂は軽やかで口どけが良く、うまみのあるやさしい味わいが特長です。
こちらは、水産・畜産・福祉が連携して生まれた、地域に根差した取り組みです。
海藻の回収には湘南漁協鎌倉支所の許可を得ており、加エには、地域の福祉施設や高齢の 福祉施設が関わり、まちの資源を生かすだけでなく、仕事や交流の場にもなっております。
また、海岸に漂着する海藻を活用することで、廃棄物の削減や自然への負荷を抑えることにも寄与しています。
Cafe&MealMUJIでは、素材の背景や生産の過程を大切にしながら、食を通じて地域の魅力をお届けしています。
これからも、食材が生まれる背景に目を向けながら、安心してお楽しみいただける食事の提供を続けてまいります。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
Café&Meal MUJI 新宿
