【Café＆Meal 新宿】夏デリメニュー紹介⑦

こんにちは。Cafe＆MealMUJI新宿店です。

梅雨空が続き、肌寒い日が続いていますが、
いかがお過ごしですか？
明日からの3連休は、曇や雨の予報。
気温が25℃以上になるようです。
体調管理が難しいですが、しっかり食べ、
しっかり寝て、毎日元気に過ごしましょうね！

本日も、引き続き夏デリメニューの紹介です。

黒海苔と釜上げしらすの白和え　1人前￥250

愛知県鬼崎漁港の漁師さんに教わりました。
有機の醬油と無科学調味料のマヨネーズで
仕上げています。

醤油は、兵庫県養父(やぶ)市にある醤油蔵で
作られた「機あるべし」を使用しています。
名前の由来は、すべての命は機なくしては
ありえない、という有機の語源と醸造という
作業そのものが幾多の微生物のいのちの活動の
生産物をいただく事だと心に刻んで欲しい。
そんな思いから名付けられたそうです。

作り方は、麹を発酵・熟成させ搾る、とシンプル。
ですが、1年以上の時間をかけてこれらの工程を
繰り返し、手間ひまかけて作っています。
だからこそ、出来上がった醤油は絶品！

Cafe＆MealMUJIの醤油は、すべて機あるべしを使用
しています。

こだわりの醤油に化学調味料不使用のマヨネーズ、
味噌と本和香糖(沖縄産の砂糖)を合わせたソースに、
水切りした豆腐、釜上げしらす、海苔、おくらを混ぜ
仕上げにかつおぶしをかけます。

調味料のさしすせそ、の「し」以外をすべて使って
いますが、絶妙な配合で、それぞれの調味料のコクが
感じられる1品になっています。

ぜひ、注文し味わってみて下さいね！

これからも、Cafe＆MealMUJI新宿をよろしく
お願いします。

Cafe＆MealMUJI新宿