【Café＆Meal名古屋名鉄百貨店】タケノコを採ってきました。

こんにちは。Café&mealMUJI名古屋名鉄百貨店です。
 
今日は シリーズになってきてます【おばあちゃんの家】の タケノコ編です。
 
名古屋から 電車で１時間15分。車だと高速を使って２時間ほどの場所になります。
 
 
桜も散って  そろそろタケノコの時期がやってきました。
 
ということで、おばあちゃんの家の竹藪にタケノコ掘りに行ってきました。
 
 
早く掘らないと、すぐに竹になってしまいますし、イノシシに食べられてしまうので 自然との競争です。
 
 
地面を見ながら、足の裏の感触に気を付けながらタケノコを見つけます。
 
 
『先っぽの葉っぱが緑色よりも、黄色っぽい色のもの』
『皮は、黒っぽい色よりも、白っぽいものが美味しいタケノコ』と、おばあちゃんから習いました。
 
タケノコを途中で折らないように、根っこが見えるところまで掘ってから採ります。
 
 
 
この日は 立派なタケノコが取れました。
我ながらうまく掘れました。

 
 
掘ったタケノコはすぐに土を落として、頭と根の硬い部分を切り落として
たっぷりの、水と米ぬかで３０分以上茹でます。
 
 
掘ったらすぐ茹でる。
そうしないとエグミが残ります。
 
『次の日のタケノコは、美味しくないで  すぐ茹でなあかん』
 
これもおばあちゃんからの教えです。
 
茹でたあとは触れるくらい冷めるまで置いておきます。
 
ここまでの下処理がなかなか大変なのですが、美味しいタケノコの為には必須なのです。
 
この日掘ったタケノコは、次の日に 薄切りにしておかかをかけて、ワサビ醤油で刺し身風で食べました。
 
 
 
ゴールデンウィーク頃まで掘れるので、、あと何回か彫りに行こうと思います。
 
 
 
身近な自然や、食卓に出てくる食材を通して季節の移り変わりを 感じたいなと 思いました。




 
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
■テイクアウト電話予約
○メニュー（価格は全て消費税込みです）
・4品デリセット　1000円
・3品デリセット　900円
・バターチキンカレー（デリ1品付き）　900円
・ジビエカレー（デリ1品付き）　900円
・本和香糖の焼きプリン 400円　他

【電話予約可能時間】
○オーダー開始時間　10:00
○ラストオーダー　19:00(10人前以上の場合は18:30）
○最終ピックアップ時間　19:30
●電話番号　052-588-5861
※お受取りの30分前までにお電話ください。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


「野菜、とってますか」

Cafe＆Meal MUJI名古屋名鉄百貨店