【Café＆Meal 名古屋名鉄百貨店】つないだ、思い。

こんにちは。Café＆Meal MUJI名古屋名鉄百貨店です。本日は、冬のメニューより『ブリとかぶのかんずり焼き』をご紹介したいと思います。

旬のブリとかぶを新潟の辛味調味料「かんずり」一晩浸けて焼き、ゆずの香りと出汁のうま味で効いたあんで仕上げています。
かんずりとは。
新潟県妙高市に伝わる唐辛子を雪原にさらした後、糀、ゆず、塩と混合し、三年間熟成させた香辛調味料です。
その歴史は古く、越後の戦国大名、上杉謙信がヨーロッパより持ち込んだ唐辛子が根付いたことがきっかけとされているそうです。
月日たち、戦後になると一時期手軽に手に入るようになった香辛料などに押されてしまったそうなのですが、地元で復活させた製造業者の社長さんは、
「越後の国の代表である上杉謙信の地元の民を思う気持ちと、この地の食文化を守る思い、そして、更なる品質の向上と発展への願いがあったからこそ、かんずりが現代でも息づいている。」
と発言しているそうです。

何だか、胸を打たれる思いですね。 　
そんな人々が繋いできた「かんずり」使った『ブリとかぶのかんずり焼き』です。　
是非、一度ご賞味下さい。
皆さまのお越しを心よりお待ちしております。


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■テイクアウト電話予約
○メニュー（価格は全て消費税込みです）
・4品デリセット　1000円
・3品デリセット　900円
・バターチキンカレー（デリ1品付き）　900円
・ジビエカレー（デリ1品付き）　900円
・本和香糖の焼きプリン 400円　他

【電話予約可能時間】
○オーダー開始時間　10:00
○ラストオーダー　19:00(10人前以上の場合は18:30）
○最終ピックアップ時間　19:30
●電話番号　052-588-5861
※お受取りの30分前までにお電話ください。
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「野菜、とってますか」

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