【Café＆MealMUJI天神大名】高野豆腐と根菜の煮物はいかがですか。

こんにちは、Café＆MealMUJI天神大名です。
高野豆腐は、昔々冬の寒さの厳しいある日に高野山の小坊主が一晩外にしまい忘れた豆腐が凍ってしまったことから、凍り豆腐、高野豆腐となったなど逸話のある食材です。
凍ったことで水分が抜けると逸話があるように高野豆腐は、日本を代表する乾物のひとつです。 乾物の高野豆腐をお湯で戻しますが、スポンジのように水分を吸収します。
水分を含んだ戻した高野豆腐を美味しく煮る方法は、予め煮汁の味を仕上げておくことです。
煮汁をしっかり含むので、煮汁の美味しさが決めてとなるのです。
出汁の効いた煮汁が口の中いっぱいにじゅわっと広がります。
一見地味に思えるお惣菜ですが、なかなか若い世代の方も選んでくださいます。
今では食卓へ上がることが少なくなっているかもしれませんが、ぜひCafé＆MealMUJI天神大名でご賞味下さいませ。
こちらのメニューは冬のメニューです。春メニューへ変わる前にお楽しみください。

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